1000 и 1 способ варки кофе

[369]

Да и по 5-7 чашек в день - утомишься в предвкушении)))

[Владимир13]

На работе, раньше - в кружку с горячей водой ставлю кипятильник и до белого тумана, потом всыпаю кофе. Минуты через 3-4-5, когда всё осядет переливаю в другую кружку и пью. Это простой способ. А есть праздничный (геморройный), с жаренным сахаром и сбитыми сливками.

[a.k.a. [T.i.P]]

Без скандала уже не такое бы было предвкушение, и запах не такой нарастающий

[a.k.a. [T.i.P]]

жаренным сахаром и сбитыми сливками

А зачем жарить сахар и откуда сбивать сливки?

[a.k.a. [T.i.P]]

Жаренный сахар



И сбитые сливки

[Чудище]

Владимир13, ты на работе вообще чем занимаешься, то чай заваривает до тумана, то кофе

[Владимир13]

А зачем жарить сахар и откуда сбивать сливки?

Как-то моя сестра сделала такое и нам понравился. Там сначала в турке с капелькой воды поджаривается сахар до карамельки, т.е. до коричневого состояния, потом вливается вода, до белого тумана, снимается с огня и всыпается кофе. Размешивается интенсивно ложкой, встаёт бешенная пена, разливается в кружки.
Потом туда добавляются взбитые фермерские сливки сумасшедшей жирности и очень сладкие. А когда пьёшь кофе снизу идёт напиток, а сверху подтягиваются сливки. Вкус, ммммм, просто оппупительный. За сколько лет приготовления этого напитка не было ни одного человека, кому бы он не понравился.

[Владимир13]

ты на работе вообще чем занимаешься

[John Prick]

Варю в турке сразу с сахаром, потом 25 гр коньяка или бальзама туда. Утро начинается с кофе...

[Владимир13]

John Prick, Этот напиток точно называется "кофе"?

[John Prick]

Владимир13, конечно. Со сливками, значит, кофе, а с градусом уже нет что ли?

[Владимир13]

John Prick, Резонно, наверное.

[RessorT]

На 1 порцию в турку (джезвочку с узким горлышком) засыпается две чайные ложки (без "горки") кофе ручного помола, смолотого в турецкой, грузинской, армянской, ремесленной работы, кофемолке (это как раз по поводу мелкого помола - в магазинах такой не встречается, и только он пригоден для гадания на кофейной гуще)). 1 чайную ложку сахара, микрощепотку (на кончике ножа) нейодированной соли. Всё заливается кружечкой холодной фильтрованной воды. Если турка на несколько порций, количество ингредиентов увеличивайте кратно. Варить на медленном огне (в противне с песком периодически передвигая словно по волнам, не углубляясь более чем на сантиметр), снимать на подъеме пены не доводя до кипения. Дать немного времени для осаждения (можно влить чайную ложечку холодной кипячёной воды для ускорения процесса)
Рекомендую кофе "по-аджарски": пить его надо, закусывая между глотками ломтиками, дольками мандаринов, яблок или других любимых вами фруктов. Вкус кофе обостряется неимоверно. Поверьте и проверьте, вам понравится
Ну и не забывайте про извечный спор, кофе какого, мужского или среднего рода?
Если хороший - значит он. Если плохой - разумеется оно... )))

[Наркоман Штоле]

рессорт, а носки из него на каком ты этапе вынимаешь?

[Чудище]

Компания Neskafe - ведущий производитель банок для окурков!

[Sash]

запах есть, и предвкушение тоже, пока она ополаскивает, пока мелет, пока подогревает чашки...

Едри ж твои лапти...)))...Андрей,ты не знаешь,что я пенсионЭр ?...ежели я с пенсиона куплю такой агрегат,то тем агрегатом и огребу от жены...кофе расхочется враз...)))...хотя...сына напрячь надо,пущай родителя одарит...)))

[TAndrew]

RessorT, раньше так и делал (только без сахара), а потом обленился, стал молотый просто заливать кипятком и настаивать…

Кстати, подскажите, где можно нормальную кофемолку прикупить? была когда-то старая советская — но поломалась; сейчас кетайская поделка, неудобная.
Надо что-нибудь из титана, оцинкованного вольфрамом желательно ручную, ибо сам процесс тоже входит в ритуал кофепития

[pinkmouse]

4 года стоит мелитта. яхз что она варит, но одно зерно на плашке, - бодрит.
а если три зёрнышка, то шары на выкат))

[Чудище]

Sash, за 14 отдали практически не юзаную (ну максимум 100-120 кружек кофе) http://www.pleer.ru/product_361065_Meli ... medium=cpc идеальна для кухни небольшой, одна из самых узких

[RessorT]

RessorT, раньше так и делал (только без сахара), а потом обленился, стал молотый просто заливать кипятком и настаивать…

Кстати, подскажите, где можно нормальную кофемолку прикупить? была когда-то старая советская — но поломалась; сейчас кетайская поделка, неудобная.
Надо что-нибудь из титана, оцинкованного вольфрамом желательно ручную, ибо сам процесс тоже входит в ритуал кофепития

Процессы и ритуалы, да, идут... ) С годами тоже стал лениться и молоть кофе сразу на несколько дней ) У старой кофемолки (что лежит внизу) за 25 лет работы регулятор тонкости помола подтягивал только один раз. Слегка разболталась рукоятка, но конкуренток у этой кофемолки нет - сталь с бывшего оборонного завода в Закавказье (титан был под жёстким надзором военпредов))
Купить добротную можно, пожалуй, через тех, кто ездит в Батуми или Сухуми, но только не в сувенирных лавках, лучше на "развалах" или заказать у умельцев-токарей (местные кофеманы наведут). У армян дорого, в Тбилиси большей частью декоративные были всегда
Свою любимую джезвочку фотать не стал, это ж чистить надо... )))

Ну и напоследок, как всегда, наш МарсоПуфий )
"А утром вскочишь, кофий захочешь - а в кофеварке, в кофеварке котик спит..." ))


От, ё, у нас ещё и кухонные обои на кофейную тему, "Elysium-Марсель"...! )))

[Sash]

Sash, за 14 отдали практически не юзаную (ну максимум 100-120 кружек кофе) http://www.pleer.ru/product_361065_Meli ... medium=cpc идеальна для кухни небольшой, одна из самых узких

Ой,неее...пенсию за агрегат с гайками...неее...на пару порций мне и моей гейзерки хватает...)))...самое смешное - даже,ежели сын что-нибудь сложносочиненное подарит,то той радости будет - от силы на пару недель )))...у нас много на кухне всяких приспособ из его Германдии коликом стоит )))...чем проще,тем привычнее,мы "родом из детства"...)))))))

[Вездесущий]

При употреблении кофе, последующем после варки, добавляет кто-нибудь бальзам?

[Чудище]

Вездесущий, такой?

[Вездесущий]

или такой например.

[Владимир13]

Так кофе, же. Зачем там бальзам. Это как чай со всякими лепесточками-вонючками.
Чай есть чай, кофе есть кофе.
мне кажется...

[Makropulos]

Так кофе, же. Зачем там бальзам. Это как чай со всякими лепесточками-вонючками.
Чай есть чай, кофе есть кофе.
мне кажется...

Да, это то же самое, что: макароны есть макароны, нафига же там масло, пармезан или соус? мне так кажется.

[Чудище]

Makropulos, ты прав, пармезана быть не должно, так решило государство

[Makropulos]

Чудище, а мне лично их решения глубоко фиолетовы. Кому надо - у того он есть.

[Владимир13]

Кофе-чай в прикуську с чеми-то, да, это, на мой взгляд, правильно, т.к. чувствуешь именно вкус напитка. Вкусный чай или кофе даже ничем заедать не хочется. Сравнение с макаронами некорректно, хотя хорошие макароны с оливковым маслом это тоже очень вкусно и даже без сыра. Хороший твёрдый сыр добавляет пасте оттенок.

[John Prick]

"Вечерний Смоленск" великолепный бальзам был. И с кофе сочетался отлично.