Ножи

[Sceapt]

bender, а фотка где?

[step]

bender, если сталь норм, то пойдёт, дешевле трамонтины в два раза получается.

[bender]

Фотку позже скину. Когда мобилу починю.

[TAndrew]

ты снемаешь на мабилу?! дай секрет, как так же деградировать :) работу на сшп не предлагать…

PS. Дома нет ни одного пчака, поэтому его прелести так и не оценил.
Правда, есть много других ножей, каждый под своё применение. В основном, трамонтина, да :)

[bender]

ты снемаешь на мабилу?! дай секрет, как так же деградировать :) работу на сшп не предлагать…

Ага на мабилу, так проще сразу слить на форум фотку. Пчак офигенный. Рез острый, для овощей и мяса без костей самое то.
вот напрягало, что каждый раз после использования приходилось высушивать, иначе ржавеет мгновенно.

[Knatz]

Дома нет ни одного пчака, поэтому его прелести так и не оценил.

Дык, а что там оценивать? Пчак это нож, который появился не в результате эволюции, а потому, что целый народ заставили резать такими ножами, у них выбора не было чем резать шефом или пчаком. А у нас выбор есть и если умеешь резать шефом, то пчак не впечатлит. Но он очень хорош для тех, кто режет как большинство отечественных жен: пилит продукт мыском ножа на доске - вот тут пчак офигенен.

[TAndrew]

Knatz, логично.

[Sterh]

Пчакопобное из м390 это нормальный пчак. Третий год использую на кухне.

[TAndrew]

Sterh, подозреваю, что у тебя дома даже гвозди из порошковой инструментальной стали

[bender]

Sterh, подозреваю, что у тебя дома даже гвозди из порошковой инструментальной стали

[Knatz]

Пчакопобное из м390 это нормальный пчак. Третий год использую на кухне.

Ну выбор стали - это партия из совсем другой оперы, общей для всех для кухонных ножей, без разницы шеф это или пчак. И копий на эту тему сломано не мало.

[TAndrew]

Дело даже не в железке, а в её термообработке. Вот пример теста Руслана Киясова M390 от Cultrotech (с 9:40):

[yb]OgVf5VNANTo[/yb]

[Knatz]

Дело даже не в железке, а в её термообработке.

Неа, и не в термообработке, грамотная ТО просто позволяет усилить интересующие свойства стали. Ответ же на вопрос, а какие собственно свойства стали нужны на кухонном ноже, определяется тем, как пользователь планирует точить ножи. Есть два подхода к свойствам стали на кухонниках: европейский и японский. На западе принято делать ножи из пластичных сталей, такой нож быстро теряет остроту, но легко ее восстанавливает парой движений по мусату, зато над ножом можно не трястить: стучать по бамбуковой доску, кидать в мойку, сгребать режущей кромкой продукты, в общем нож для производства. Япы делают ножи из сталей с высокой твердостью, долго удерживающей остроту, но расплатой за это является хрупкость режущей кромки, чуть что не так, сколы на РК, и нож в переточку или того хуже, в ремонт. Ну и рано или поздно такой нож тоже тупится и мусатом его не поправить, только качественная заточка/правка прямыми руками качественным инструментом. Если юзер сам хорошо точит или планирует платить деньги за хорошую заточку - лучше брать нож из хороших сталей, с твердостью за 60 HRC. Если пользователь точить не горазд, но умеет или планирует научиться пользоваться мусатом - берем хорошие ножи из приличной стали с твердостью до 60HRC, классика жанра - Трамотина серий Professional Master или Century. Если юзер планирует точить протяжными точилками или носить ножи на заточку азиатороссиянам, то берем нож выбираем по внешнему виду и цене, все равно ножу скоро кирдык. В первом приближении как-то так.

[TAndrew]

Руслан Киясов. Результаты тестов. Cultrotech SVARN 2 CPM s110v

[yb]mOmmTONSaK4[/yb]

[sol88]

Люди, захотелось себе Кансбол. Откуда выгодней заказывать, ибо мало того что цены в разных местах скачут прилично, так ещё и доставка порой совсем неприлично стоит.
Дайте совет, только с конкретикой, без размазывания каши по чистому столу.
Или может кто-нить себе собирается чего-нибудь откуда-нибудь заказывать, можно было бы скооперироваться к всеобщей выгоде

[Old Ranger]

https://cekatop.ru/nozh-kansbol-morakniv-sweden не?

[sol88]

https://cekatop.ru/nozh-kansbol-morakniv-sweden не?

Уже давно в корзину кинул )) Но нашлись места, где есть подешевле.
https://www.ohotafish.ru/turizm/knife-t ... bol-12634/ + доставка 250 р. Наверное отсюда закажу.
https://www.turistshop.ru/product/nozh- ... v-kansbol/ - цена такая же, но доставка в 2 раза дороже зато тут Елдрис всего полторы штуки...
Кстати насчёт Елдриса - кто-нить имеет/пользуется?

[TAndrew]

А в чём его фишка? та же 2000-я, только в другом оформлении — рукоять, ножны.

Мне вот Робуст нравится

PS. На секаторе ниже реклама ножей «швед», «валькирия» с клинком, слизанным с той же Моры 2000-ой; вообще не стесняются…

[sol88]

А в чём его фишка? та же 2000-я, только в другом оформлении — рукоять, ножны.

А без фишки что - не годится? Добротный практичный универсальный (для меня) нож. Рукоять другая, клинок не полированный - уже не 2000-я. Я прагматик, а не романтик-коллекционер

На секаторе ниже реклама ножей «швед», «валькирия» с клинком, слизанным с той же Моры 2000-ой; вообще не стесняются…

Мора продаёт отдельно свои самые ходовые клинки как заготовки, значит не видит криминала в "слизывании". Если хорошо "слизали" - флаг им в руки. Наверное есть спрос и на такой "тюнинг"

[TAndrew]

albert838, и какое применение такому ножу?

[Old Ranger]

TAndrew, а то ты не знаешь -пленным уши отрезать...
пы-сы шутка же.

[bender]

albert838, и какое применение такому ножу?

Судя по всему сайт порекламировать. поправил чуток ссылку. пусть будет фото того, что он пытался показать.

[sol88]

Каждый волен сам выбирать, каких классиков читать/слушать такого "классика" что-то не помню...

[TAndrew]

sol88, это фраза из фильма про Крокодила Дэнди, насколько помню.

[bender]

Данди по прозвищу крокодил

[ZONDER]

albert838, и какое применение такому ножу?

Да это свинокол. Больше применений ему не вижу. Такой с собой не потаскаешь, примут и закроют если светанешь им где.

[Old Ranger]

ZONDER, свинокол из него никакой, рана оч большая. у нас делали из советского ромбического напильника.

[Sterh]

albert838, и какое применение такому ножу?

Да это свинокол. Больше применений ему не вижу. Такой с собой не потаскаешь, примут и закроют если светанешь им где.

Он не холодный. Толщина обуха менее 2,4 мм.

[step]

какая та вариация на тему кабара что ли?

[Sterh]

какая та вариация на тему кабара что ли?

Поделка на НР-43 "Вишня".