Кулинарные подвиги

[Walter]

6 лучших рецептов жульенов

сразу нафиг
когда речь идет о кулинарии и кто-то говорит фразу типа "лучший шашлык это..." можно смело слать по адресу
ибо на вкус и цвет товарищей нет(ц)

[Ветер]

В телевизорах увидела рецепт жюльена, попробую - отпишусь.

[Vova80]

Жена решила недавно меня порадовать и побаловать одновременно. Приготовила Бефстроганов. Я бы с удовольствием ел такую еду хоть каждый день, а если ещё и из говяжьей вырезки, то хочется съесть вместе с тарелкой. Кстати, это блюдо хоть и считается русским, на самом деле не имеет русских корней.

[матрёшка]

матрёшка, я уже 2 года йогурт из центрума использую, натуральный в стеклянной банке. Его по инструкции разводишь в молоке и в йогуртницу... Все отлично.

сделала сегодня. отличный результат
Farcry,

[step]

Жена решила недавно меня порадовать и побаловать одновременно. Приготовила Бефстроганов. Я бы с удовольствием ел такую еду хоть каждый день, а если ещё и из говяжьей вырезки, то хочется съесть вместе с тарелкой. Кстати, это блюдо хоть и считается русским, на самом деле не имеет русских корней.

Интересное мнение. Говядина от Строганова не имеет русских корней. Это как?

[FreemanNow]

матрёшка, я уже 2 года йогурт из центрума использую, натуральный в стеклянной банке. Его по инструкции разводишь в молоке и в йогуртницу... Все отлично.

сделала сегодня. отличный результат

на выходе ?)

[матрёшка]

FreemanNow, на выходе йогурт

[Венера]

Спасибо за рецептик....

[barmoglot]

Банановые маффины
Включаем духовку, берем миску жаропрочную, кладем в нее плитку шоколада и ставим минут на 10, чтобы стал мякгим, течь ему не обязательно.
Берем бананов связку, чисти, режем дольками. В посудину глубокую.
2 яйца туда же бьем и молока 200 гр. достаем шоколад из духовки и туда же кидаем. Включаем миксер с венчиками для теста (или тестомеску, у кого есть) Добавляем пол чайной соли, и сахара по вкусу, я треть стакана всыпал. Затем муку, на глаз, чтобы тесто было чуть плотнее, чем на блины, в общем то течь нормально должно (я в муку еще разрыхлитель добавлял). В принципе все. Заливаем в формы и ставим в духовку -180с примерно. У меня стояли 27 минут, но это газовая, в электрической время может быть меньше. Вкусно - непередаваемо. Я даже с диеты на день слез.

[Ветер]

barmoglot,
Плотнее, чем на блины - это как на оладьи?

[barmoglot]

barmoglot,
Плотнее, чем на блины - это как на оладьи?

Примерно как на оладьи + ложка столовая муки в общем чуть жиже чем на шарлотку.
Зы: и бананы не размолоти , поэтому венчики для тестомеса.

[Ветер]

barmoglot, сенкс

[ПРЯНИК1]

Шоколад можно просто подробить..

[barmoglot]

Шоколад можно просто подробить..

Не можно, так он не растворится

[ПРЯНИК1]

Шоколад можно просто подробить..

Не можно, так он не растворится

Расплавится, когда будет запекаться.. Ну, а если плавят шоколад, то на водяной бане..

[Ananas]

могу поделиться таким рецептом:
Чизкейк
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
100-150 г сливочного масла
500 г маскарпоне
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

[barmoglot]

Расплавится, когда будет запекаться.. Ну, а если плавят шоколад, то на водяной бане..

Ну вообще то на водяной бане его топят, а не плавят, но это делать не надо, во первых он не должен быть горячим, а во вторых он должен быть как сырок дружба, просто вязким, чтобы замешаться как надо, а не как тебе хочется

[barmoglot]

Нате вам к масленице - 6 минут

[Смолинтина]

Я далеко не кулинар, но хочу поделится как раз любимым, мне кажется самым простым рецептом запекания курицы....
Берете курицу на 1-1,5 кг, так же соль 1-1,5 кг....
Обмываете курицу, сушите полотенцем бумажным.
Берете противень высыпаете на него всю соль, как бы делая подушку из соли.
На соль ложите курицу и в духовку...подрумянятся с одной стороны, переверните на другую....и всё.
Делаю так уже очень давно, без каких либо обтираний специями, предварительного маринада и т.д. Курица вберет в себя всю нужную соль из "подушки".

[Смолинтина]

Нате вам к масленице - 6 минут

хочу
Мы на субботу планируем печь много блинов, каждый год собираемся с друзьями, с меня блины, все остальные приносят начинки....бананы, орехи, нутеллу, красную икру, сыр, селедка...короче вариантов масса, и каждый мотает себе блин с чем хочет....

[ПРЯНИК1]

Нате вам к масленице - 6 минут

Сюда входит замес теста, выпекание и поедание, в эти 6 минут? Мытье посуды не включено?))

[barmoglot]

Нате вам к масленице - 6 минут

Сюда входит замес теста, выпекание и поедание, в эти 6 минут? Мытье посуды не включено?))

Без приготовления блинов, с блинами еще минуты 4

[Ветер]

ПРЯНИК1, а ты что можешь приготовить за 6 минут? Бутерброд с колбасой?

[FreemanNow]

ПРЯНИК1, а ты что можешь приготовить за 6 минут? Бутерброд с колбасой?

я как-то раз приготовил фаршированные шампиньоны по "15-минутному" рецепту бармаглота. К слову сказать, очень вкусно получилось, но эти "15 минут" растянулись часа на полтора
А уж про "шестиминутные" блины он пусть не заливает, я блины пек, когда он еще на свет не родился и знаю, что и почем ))

[Ветер]

FreemanNow, сколько раз в жизни ты блины пек? 3 раза? И все 3 раза до того, как родился барми?
Тебе моторику надо развивать)))

[FreemanNow]

FreemanNow, сколько раз в жизни ты блины пек? 3 раза? И все 3 раза до того, как родился барми?
Тебе моторику надо развивать)))

а вам с барми голову)
Какие бы у вас навороченные миксеры не были, а тесто должно хотя бы с полчаса постоять иначе это не блины, а гумипластик шестиминутный)

[Ветер]

FreemanNow, постоять? ну-ну, а попрыгать?

[FreemanNow]

Ветер, ясно все с тобой, как и с барми))

[Ветер]

FreemanNow, с тобой тоже все ясно, от кухни ты далек

[barmoglot]

А уж про "шестиминутные" блины он пусть не заливает, я блины пек, когда он еще на свет не родился и знаю, что и почем ))

Голодом моришь своих, блины печь по времени как яичницу. а первые блины я испек еще 28 лет назад, по рецепту, прочитанному в комсомолке