Кулинарные подвиги

[FreemanNow]

уффф.. закончил грыбочки. Обалбенно вкусно :good:
но не уверен что решусь повторить этот подвиг в ближайшем будущем

[Drakken]

Энергичную саранчу высадить на листья базилика и укропа (примерно 25-30 особей) выждать четверть часа и затем аккуратно нанизать на деревянные палочки. Жарить на березовых углях примерно 5-10 минут. Перед подачей посолить и полить медом. Едят только брюшки - надкрылья и ноги несъедобны.

[Red Angel]

Drakken, ,будешь ты бизнесом по выращиванию саранчи занимацца, чтобы она курятину заменила?

[FreemanNow]

Red Angel, и чтоб по размеру соответствовала)

[Drakken]

Беф-ля-бов: лягушачью постную вырезку окропить лимонным соком и быстро смочить сиропом глюкозы с карамелью. Обжаривать в кляре. Подавать с сыром "Пармезан" и салатом латук.

P.-S.: и саранча и лягушачье мясо продаются в Смоленске в некоторых магазинах общей гастрономии, названия которых не указаны из соображений избежания рекламы.

[Red Angel]

Drakken, не съезжай с темы фермерства!

[neutrino]

Лягушек и жуков продают?
Эх, не ту профессию я выбрал ггг.

[Red Angel]

Лягушек и жуков продают?
Эх, не ту профессию я выбрал ггг.

канешна! ну вот , например, читаешь рецепт, а там написано "обмакните в кляре американского лесного таракана..."
Хде такого такракана взять - только покупать где-нибудь. А т.к. тараканьё американское для жизни в российских лесах не приспособлено, то остаётся только организовывать фермы по их выращиванию )))

[Drakken]

У меня очень слабы организаторские способности, как и способности вообще. Поэтому ни за что такое, требующее умственных усилий не берусь.

[neutrino]

Драккен, то что вы не беретесь за приготовление еды из насекомых, скорее является признаком наличия у вас умственных способностей. А то, что вы советуете оные блюда другим, говорит также и о присутствии организаторских. Так что не прибедняйтесь.

[Drakken]

Креветки - такие же членистоногие, как и саранча. Своеобразные "морские вши". Поэтому употребление в пищу одних и гастрономическое неприятие других - всего лишь кулинарная традиция.

Хорошо приготовленная саранча вкусна и очень питательна.

В Латинской Америке распространено блюдо под названием "арейрос" - жареная свинина с авокадо и скарабеями. Пикантно.

[Маруся]

Drakken, а что там у саранчи едят? Брюшко,где кишки и, простите, какашки?

[Drakken]

Именно что брюшко. Поэтому перед приготовлением саранчу специально высаживают на определенные растения. Она как бы сама себя шпигует. Очень хороша саранча после высадки на клубнику с вишней.

[Гек(брат Чука)]

Drakken, а что там у саранчи едят? Брюшко,где кишки и, простите, какашки?

Маруся, да нечто за все время пребывания в Таиланде не схомячили Вы ни одного пакетика жареной саранчи под бокальчик "Сингхи"?
Как говаривал старина Станиславский: Не ве-рю... По мне, так к пиву лучшая вещь, никаких чипсов не надо. :drink:
Брюшко - это у крупной выгрызают, а та что помельче идет в дело целиком. В этом плане личинки хороши - абсолютно безотходный продукт, поскольку даже от мелкой саранчи между зубов потом дофига ног застревает.

[Маруся]

Гек(брат Чука), да вот как-то не довелось. Хотя и в Бангкоке и в Патайске много видела в мешках этого добра. В следующий раз затестю.

[Олег Осипов]

Гек(брат Чука), да вот как-то не довелось. Хотя и в Бангкоке и в Патайске много видела в мешках этого добра. В следующий раз затестю.

А, может, не надо?)

[Гек(брат Чука)]

Надо, надо. Я вот мимо пройти не могу:

[Загогулина]

Red Angel, научилась ты суши лепить? :)

Нащщёт Анжелки не знаю. А у меня вот чё получилось. Правда с "улиткой", но я буду учицца дальше!

[Red Angel]

Загогулина, друк, белиссимо! можно я приду продегустировать? )))

[ULENA]

Салат "НЕЖНОСТЬ"

В равных пропорциях:
яблоки и ананасы
сельдерей стеблевой (чуть меньше, для пикантности вкуса)

нарезать все кубиками и заправить майонезом. Посыпать размельченными грецкими орехами.

Салат готов. Приятного аппетита!

[Олег Осипов]

Авокадо и лимонный сок не забыла?)

[ULENA]

Авокадо и лимонный сок не забыла?)

Нет. Все так как я сказала

[Олег Осипов]

Авокадо и лимонный сок не забыла?)

Нет. Все так как я сказала

Яволь!) Будем пробовать, как сказала.)

[ULENA]

Яволь!) Будем пробовать, как сказала.)

Пробуйте, может нежнее станете :)

[Гек(брат Чука)]

В продолжение моей любимой "косорылой" темы выкладываю китайский салат. Как называется - фиг знает, когда ем на эту тему не думаю. Можете обозвать как хотите.
Ингредиенты: огурец(свежий), сладкий перец (половина), дайкон (кусок прибл. 15 см), такой же кусок лука-порея, 2 яйца, маринованая фунчеза и древесный гриб граммов по 150 (продают на всех рынках последователи идей Чучхе), соевый соус, уксус (лучше темный рисовый), масло подсолнечное, масло кунжутное, перец чили молотый.
Спервоначалу яйца разбиваем в миску и размешиваем, слегка заправив соевым соусом. На тефлоновой сковороде, капнув всего каплю масла, жарим из этого дела омлет толщиной 2-3 мм и ставим остывать.
Пока остывает нарезаем огурец,сладкий перец, дайкон и лук-порей соломкой размером в аккурат со спичку (если нож не точен, то даже затевать не стоит). Занятие муторное, но в этом весь смысл. Затем на тонкие полоски режем древесный гриб и остывший омлет, фунчезу к счастью резать не надо. Все нарезанные составляющие аккуратно перемешиваем, заправив соевым соусом, уксусом, маслом подсолнечным и кунжутным, а также молотым чили.
Под пиво или вино ИМХО не годится, а вот с виски самое оно.

[neutrino]

А в салат из одуванчиков надо маянезик добавлять? А то дрянь на вкус эти цветы.

[SAF]

СОТЕ ИЗ КУРИЦЫ
Ингредиенты:
Курица 1/2 шт., пшеничная мука 2 ст. ложки, топленое масло 3 ст. ложки, томатное пюре 3 ст. ложки, репчатый лук 1 головка, помидоры 6 шт., шампиньоны 100 г, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Приготовление
Обработанную сырую курицу нарубают на порции, панируют в пшеничной муке, обжаривают в глубокой сковороде или в сотейнике на масле, добавляют томатное пюре, продолжают обжаривание, кладут рубленый пассерованный репчатый лук, пряности, заливают до половины водой, солят и тушат под крышкой до готовности.
Курицу перекладывают в кастрюлю, покрывают слоем обжаренных шампиньонов, нарезанными помидорами, заливают процеженным соком, получившимся при тушении, и кипятят 2—3 мин.

Ничего так получается, пробовал, neutrino, вроде говорят что надо :)

[barmoglot]

А в салат из одуванчиков надо маянезик добавлять? А то дрянь на вкус эти цветы.

зеленое в салат не добавляй, тогда нормально, но лучше варенье, оно еще и полезное.

[Drakken]

Оказывается: всем известных и некоторыми даже любимых сушеных кальмаров нужно есть предварительно немного подпалив их на углях. От этого они становятся мягкими и перестают застревать в зубах. Большая разница во вкусе.

[Володенька]

А если пересчитать эту гадость на килограмм? Сколько кальмара с/м получится?
Я однажды забомбил кальмаров фаршированных.
Кухня убита, посуда грязная ВСЯ, но вкусно получилось. Супер.

Раньше продавались щупальца кальмаров с/м - из них с луком чудная жаренка получалась.
Проще всего, конечно, почистить, кольцами в муку и жарить.

Кто что еще с кальмарами с/м делает?