Домашнее пивоварение

[ФёСТ]

Ищу таких же энтузиастов, варящих дома зерновое пиво. Интересно обмениваться сортами, а то кроме своего то и не пил домашнего... А развиваться надо Заодно и компоненты можно в складчину заказывать

[ФёСТ]

Портер был таким :

[Вездесущий]

Не по теме, но шайбы цельные на трубе на ламинате??

[ФёСТ]

Не по теме, но шайбы цельные на трубе на ламинате??

Не, защелкиваются, в Новоселе брал.

[Вездесущий]

Спасибо!!!

[barmoglot]

Портер был таким :

15 литров не много?

[ФёСТ]

Не на одного и не на раз, сегодня открыл первую из 17 пшеничного

ПС: стандартная варка во всем мире 23 +-2л, у меня так же, тут просто оборудование новое, немного промахнулся))

[SAF]

А почём в общем обошлось это дома организовать и примерная цена одного литра? Давно думаю заняться как нибудь.

[pinkmouse]

ФёСТ, ну своё не чужое.
SAF, начало дорого.... потом дешевле.... но я решил не связываться.... лучше самогон гнать.

[SAF]

pinkmouse, самогон конечно хорошо. Лет 7 не пил

Слышал что дорого ёмкость если брать промышленную. Но многие вроде приспосабливают подручные. На форумхаузе читал что литр получается около полтинника.

[ФёСТ]

У меня оборудование сейчас на 5к, когда начинал - обошелся 1 тысячей (в принципе так люди годами варят и не заморачиваются). Сейчас понимаю, что мне нужно и не за горами траты еще в 5-10-15к (кто давно в теме и окончательно "погряз" в этом деле - по сотне вкладывают в автоматику, ЦКТ и тд).
Но у меня встает вопрос места - кухня для этого мала (точнее жалко свежий ремонт + в квартире негде это все складировать), а дачи нет.

Цена литра (если брать обычное легкое пиво) сейчас получается около 30-35р, раньше была около 50-60 (все с учетом бутылки - 8р). Но мне в принципе нет разницы 30р или 80р, я за оптимизацией не гонюсь, мне больше важен сам процесс и эксперименты.

[ПРЯНИК1]

ФёСТ, продаешь?

[ФёСТ]

ПРЯНИК1, не, чту УК РФ :)

[ПРЯНИК1]

ФёСТ, обмен?

[ФёСТ]

ПРЯНИК1, обмен запросто. Но думаю на обмен получится ближе к НГ. Если пшеничное дозреет как надо (мало ли) - через недельку могу им угостить

[pinkmouse]

pinkmouse, самогон конечно хорошо. Лет 7 не пил

фёст прростит.
... ну на реалку набегай, что будет) угощу))... и пивовар наш мож навезёт чо..

[ПРЯНИК1]

ФёСТ, ок! )) А пиво как-то фильтруется? Чувствуется вкус дрожжей?

[SAF]

ну на реалку набегай, что будет) угощу)

Окай )

А сколько составляет цикл изготовления партии?

[ФёСТ]

ПРЯНИК1, пока это самый больной вопрос (лично для меня т.к. я не люблю привкус дрожжей, но для домашнего пивоварения это естественная вещь фактически) - долго объяснять, но если не покупать кеги, СО2 и еще по мелочи, то дрожжевой осадок в бутылке будет всегда, т.к. пиво карбонизируется (газируется) уже в самой бутылке (а делают это все дрожжи). В принципе когда долго выстаивается пиво - дрожжевой осадок спрессовывается на дне и попадает фактически только во второй бокал.

[ФёСТ]

А сколько составляет цикл изготовления партии?

Варка 6ч (мытье до, затирание-фильтрация-варка-охлаждение-перелив в бродильню-снова мойка всего) - 12-21 дней брожения (зависит от типа и характеристик пива) - далее карбонизация 3-5 дней и далее созревание 14-21дней (легкие и пшеничные сорта)/28-50дней (портеры, плотное пиво)/60-180дней (стауты, IPA и т.д)
В общем для простого пива 1 месяц.

[pinkmouse]

SAF, SAF, неделя)

[ФёСТ]

А почём в общем обошлось это дома организовать и примерная цена одного литра? Давно думаю заняться как нибудь.

Кстати, если кто захочет заняться, но боится, что ему не понравится это дело, не его окажется.

Если имеется кастрюля литров под 30 (с крышкой), и пластиковая емкость для брожения (с гидрозатвором) тоже литров на 30 - могу подогнать комплект на одну варку 22-25л по себестоимости
В комплекте: солод , хмель, дрожжи пивные, бутылки пластиковые 25шт, мешок для затирания (упрощенный вариант варки, менее деньгозатратный, но практически ничем не хуже традиционного), шланг силиконовый для перелива + напишу краткую инструкцию и дам ссылку на два небольших фильма по 30-40мин. Стоить будет 1600р, по городу докину до дома.
Так же можно заказать и емкость для брожения (32л) с гидрозатвором - с доставкой выйдет 1000 рублей.

PS: да, еще нужен электрический термометр, чтоб воду мерить при подогреве.

[Aml]

Ищу таких же энтузиастов, варящих дома зерновое пиво.

Занимался больше десяти лет назад, но давно забросил. Самогон практичнее :)

[ФёСТ]

Aml, Aml, да, в пиве конечно двух одинаковых результатов дома ооочень трудно (невозможно?) добиться..

[Aml]

Это да :) Зато приключения, наверняка, обеспечены. :)

[ФёСТ]

Aml, кстати, интересно, где тогда солод, хмель, дрожжи брали? В интернете думаю тогда вряд ли можно было купить, хотя кто знает..

[Aml]

ФёСТ, в Москве, магазинчик Теддибир. Теперь у него и сати есть - http://www.teddybeer.ru/
Мой коллега по работе этим увлекался, он часто в Москву ездил и привозил сырьё в том числе и на мою долю.
Основной причиной отказа от домашнего пивоварения стал резкий набор излишнего веса и появление проблем с сердцем: мы с женой в то время за стол без пива не садились. Оказалось, что употребление нескольких литров в неделю (удержаться было сложно, вкусное, зараза :) для здоровья вовсе не полезно.
А вот технологию изготовления самогона освоил еще в раннем детстве, у бабушки в деревне :) Впервые увидел, как гонят самогон, еще лет 40 назад :) Практикую до сих пор :)

[Rager]

ФёСТ, чем мелешь?

[ФёСТ]

Rager, молотый заказываю пока. Присматриваюсь к двухвальцовой мельнице для солода.

[Rager]

К какой именно? Из всех виденных мною более-менее нормальный только Crankandstein. Но ценник уж больно злой.