«Ганеша-бар» – новое кафе в Смоленске, ориентированное на вегетарианцев, веганов и тех, кто имеет интерес к этим направлениям.
По словам директора заведения Елены Кузнецовой, это место должно помочь объединиться людям, которые ищут здорового общения и предпочитают здоровую пищу. В меню не найдешь алкогольных напитков – этот пункт был одним из главных при возникновении идеи. Кредо заведения – разные направления полезного питания. Сыроеды, веганы, вегетарианцы, а также те, кто сидит на диете, смогут найти здесь блюдо по вкусу и убеждениям.
Сама Елена – вегетарианка с 15-летним стажем. Долгое время она жила в Москве и Санкт-Петербурге, где выбор специализированных кафе и ресторанов очень большой. По возвращении в Смоленск у нее возникла идея создать нечто подобное. «Я хотела, чтобы такие люди, как я, могли спокойно прийти в кафе и не бояться, что еду приготовят не так, как нужно. Эту нишу почему-то игнорировали в нашем городе». В течение двух лет идея обрастала замыслами и приобретала форму того, что получилось в итоге, – «Ганеша-бар».
К слову, почти весь персонал кафе, тоже веганы и вегетарианцы, по словам Елены, прекрасно понимают особенности меню. Поэтому если у клиента появляются вопросы, официант или администратор могут на них ответить или посоветовать какое-нибудь особенное блюдо. «Невегетарианцам мы можем подсказать что-то, что заменяет белок; например, много рецептов с бобовыми. Это и вкусно, и интересно, согласитесь».
Еще одна цель – изменить отношение людей к вегетарианской еде. «Это не одуванчики с зеленью, как многие думают. Это настолько огромный мир всего вкусного! Вегетарианская кухня предполагает легкую еду, многое готовится на пару. Главная цель – чтобы человек был здоров». В будущем планируется включить в меню безъяичную выпечку, сыроедческие сладости. Никакого белого сахара! «Каждый посетитель может быть уверен, что здесь его кормят свежей, полезной едой», – уверяет Елена.
Помимо этого в «Ганеша-баре» проводятся разные семинары. «Мы привозим людей, которые рассказывают о здоровом образе жизни, – рассказывает Елена, – об аюрведе, об Индии, – интересных вещей много». Трехдневный мастер-класс по аюрведе, который начался в день открытия, собрал много заинтересованных. Неудивительно – каждый день гостей кормили согласно концепции заведения.
Отдых от суеты, расслабление и восстановление сил – вот на каких китах должно строиться посещение «Ганеши-бара» по задумке его создателей. Негромкая приятная музыка, приветливый персонал, вкусная еда, – одним словом, все, чтобы клиент мог почувствовать себя хорошо.
Кухня: вегетарианская
Средний счет: 250 руб.
Время работы: 10.00–20.00
Особенности: вегетарианское кафе, доставка
Адрес: ул. Крупской, 30б
Телефон: (4812) 56-57-00
Валерия НЕЛЮБОВА
Журнал "Дай меню!"
тоже мне, заменитель белка нашли 
почитали бы лучше несколько статей про заменимые и незаменимые аминокислоты
