Колбасные цеха Смоленска и не только....

[Володенька]

Пельмешки неплохие в развес в Евроторге.
Вареники (также, в развес) - в Магните (брал в гипере).

А с сосисонами беда - без них утром никак, а риск нарваться на несъедобное зашкаливает.
Стараюсь брать белорусское.

[SummerJam]

Последний раз покупали домой сыровяленую Валенсия, Порто (Смоленские) - года полтора назад, но и от нее отказались. Перешли семьёй на мясо/сало(солим сами), курятину, рыбу. Колбасы и полуфабрикаты очень редко - в гостях в салате, в фастфуде.

[foxsml]

Последний раз покупали домой сыровяленую Валенсия, Порто (Смоленские)

SummerJam, кстати, да. Года 2 назад Валенсия была отличной сыровяленой колбасой за свои 420-450 за кило. Но сейчас тоже в конец испортилась. Стало много сала, какие-то неперемолотые куски жил постоянно попадаются.

[4el]

У ДСК неплохая продукция если судить по составу на этикетке (на вкус тоже), такое ощущение ,что что-то не дописывают.
У Романишина в сырокопчёнке Столичная раз наткнулся на концевик (фото оригинальное), сама колбасина норм.

[foxsml]

Сегодня купил ветчины полкилограммчика производства катынского мясокомбината, ох и вкуснятина! Реально понимаешь, за что деньги отдал.

[TAndrew]

Ну вот, конструктив пошел. )) Постараюсь привлечь в тему одного из самых авторитетных технологов мясной индустрии Смоленска. В свое время снял большинство моих глупых вопросов аргументированными ответами. Благодаря ему знаю много колбасных секретов, но не скажу. )))

ну-ну, заинтриговал :) главный секрет — не покупать вообще эту колбасу, а жрать мясо, желательно собственного производства

Раньше постоянно брали диевские пельмени, но в последнее время при варке они стали источать такой противный запах, что пришлось отказаться...

Судя по всему, туда стали костный жир добавлять, для снижения издержек и пущей вони. Лучше не брать.

[Lycian]

главный секрет — не покупать вообще эту колбасу, а жрать мясо, желательно собственного производства

От своей ляшки отрезать понемногу ?

[Makropulos]

А вот лет15 назад были такие пельмени "Курочка Ряба", вот где была жесть. Точно, что в мясмолку запихивали тушки несчастных птиц прямо с пером, а возможно - что и в живом виде. Ностальгия...