Смоленский Форум

в Токио Суши...выдерживают технологию....знаю несколько сушистов с этого заведения.да и хозяин Алексей...у него не забалуешь все под контролем!!!

Хреновый у них контроль.. недавно брала с Большой советской, вся исплевалась, рыбы внутри - как язычок колибри. Но зато кости!!!! внутри филадельфии, из 6 роллов вытащила 8!!! костей. У меня шок. Я туда ни ногой.

ария писал(а):
в Токио Суши...выдерживают технологию....знаю несколько сушистов с этого заведения.да и хозяин Алексей...у него не забалуешь все под контролем!!!

чтобы выдерживать технологию эта технология должна существовать для начала :)
какими документами регламентируется производство суши и роллов в названном заведении?

Затаривался пару раз на Б.Советской нареканий не было. Всё вкусно,ничего лишнего,рис не разваливался!Чего не могу сказать про 7 слонов!

А я затаривался - были. Суши не понравились, сырный суп- шлак. Больше не ходок)

Хреновый у них контроль.. недавно брала с Большой советской, вся исплевалась, рыбы внутри - как язычок колибри. Но зато кости!!!! внутри филадельфии, из 6 роллов вытащила 8!!! костей. У меня шок. Я туда ни ногой.[/quote]

а мне вот ни разу не попадались плохие роллы...единственный минус то, что видимо "ФИЛАДЕЛЬФИЮ" тоже заменили на творожный сыр "БУКО" (Natura),как более бюджетный продукт, хотя он тоже идеально подходит для японской кухни.

а еще видела баннером затянуто помещение в Галактике....что скоро открытие кофейни ТОКИО СУШИ...и место не плохое, не до ходя фуд корта.Посмотрим, каким будет новое заведение?!)))

вчера брала у них Сяки маки :bad: :bad: :bad: [извините] испортить такой простой продукт это надо постараться!!!!!!
там из ингредиентов водоросль, рис, рыба, ан нет добавили еще какую-то херню... все больше туда я ни ногой, и свою скидочную карту пусть в одно место засунут!!!!

В этих сушах рыба сырая или термически-обработанная?

Dimedrol писал(а):В этих сушах рыба сырая или термически-обработанная?

обычно во всех сушильнях....покупают семгу...сами разделывают... потом засолка рыбы...если нет потока народа в заведении.... то вся рыба замораживается и по мере необходимости пропускают в изделие!тунец идет сырым...но как правило свежемороженый..(уже разделанный на филе небольшими брусками)...........а термически обработанные это горячие роллы!...кстати аккуратнее с горячими роллами и все что жарится во фритюре...некоторые недобросовестные повара ОЧЕНЬ ДОЛГО не меняют масло или жир!

Только открылись на Гагарина, в помещении, где кондитерская Шафрана была, помещение маленькое, ориентированно на вынос.

Возобновилась доставка у ребят. Много новинок, удобное приложение на смартфон. Горячие "Фудзи" и "Дракон" считаю лучшими в городе!