Домашнее яблочное вино

[kirgiz]

Граждане, а есть на форуме знатоки по изготовлению домашнего вина?
Случился неприятный нежданчик. Поставил сок на вино, сок быстро отбродил, в некоторых бутылях появилась белая пена, и вино оказалось кислым. Сок перестал бродить. Как спасти сусло? Уже добавил сахар, думаю добавить винных дрожжей.
Дайте ценный совет!!!

[smoletynin]

поиск "как исправить домашнее вино если оно начало отдавать уксусом"

[kirgiz]

поиск "как исправить домашнее вино если оно начало отдавать уксусом"

Спасибо! ))

[ФёСТ]

Яблочное вино это сидр? Вообще мне кажется спасти вино, которое начало отдавать уксусом можно только перегнав))))
пс: в прошлом году делал сидр, и сахар добавлял, но все-равно дюже кислый вышел... В этом уже не стал экспериментировать. С батей только вино: на вишне, смеси крыжовника с черной смородиной (не помню как называется ягода) и на винограде. Все ставили на винных дрожжах.

[John Prick]

Да без дрожжей должно бродить само, на сахаре.

[ФёСТ]

Да без дрожжей должно бродить само, на сахаре.

Да, раньше так и делали, но раз есть они, почему бы и не с ними (веселей процесс идет)

[John Prick]

ФёСТ, ну это не трушно

[ФёСТ]

ФёСТ, ну это не трушно

Да тут а трушности говорить не приходится, был бы климат чуть другой, чтоб в винограде сахаров хватало... Лично мы делаем ради процесса ну и закатать в стекло и время от времени открывать бутылочку)

[kirgiz]

как спасти, сверху пузырчатая белая шапка,газ не дует,стоит мутная, вижу,что добро пропадает,че делать то?

[kirgiz]

год назад без проблем, вино получилось шикарное, янтарное и прозрачное как слеза!

[kirgiz]

поиск "как исправить домашнее вино если оно начало отдавать уксусом"

[kirgiz]

Это я уже помешал, а было как мыльная пена.

[ФёСТ]

Что-то мне подсказывает, что лучше покапаться и поспрашивать на специализированных форумах а-ля хоумдистиллер и тд

[Maxxx]

Яблочное вино это сидр?

Нет, конечно...
Сидр - это сидр.
А яблочное вино - это "червивка".

[Alexsmol23]

как спасти, сверху пузырчатая белая шапка,газ не дует,стоит мутная, вижу,что добро пропадает,че делать то?

Если недавно, то прокипятить и заново заквасить. Если давно, то только в уксус...его тоже можно применять.

[SergeyS]

Только не кипятить, нагреть до 60-70 градусов минут на 10, может помочь, но похоже просто хранение было при высоких температурах.

[dfxf]

Лучше уж на самогонку перегнать. Остальное от лукавого.

[Катёнок]

Часть можно для маринада для шашлыков использовать, вместо уксуса.

[TAndrew]

Верно, если УЖЕ начался образовываться уксус, то как вино уже не спасти, увы.