ресторан "Сан-Жак"

[POISON]

В том то и дело, что попроси человек книгу жалоб, у него обязательно спросят что и как. Перед ним непременно извинятся, подарят комплимент или скидку…

Нет слов.

[Юджин]

В том то и дело, что попроси человек книгу жалоб, у него обязательно спросят что и как. Перед ним непременно извинятся, подарят комплимент или скидку… Это неотъемлемое правило любого опытного администратора. А здешняя площадка (Пыточная) для тех кто не может адекватно высказать свое недовольство (претензию) непосредственному "виновнику" (будь то официант, повар, бармен) … вот народ и отрывается, строят из себя рестораторов и ресторанных критиков. Я бы "местные" отзывы делил на пять, причем как положительные так и отрицательные. Терпения вам коллеги :friends:

чем я , например, неадекватно высказала свое недовольство? тем что написала что сервису вам еще учиться и учиться? или тем что в меню нет нормальных отечественных игристых вин, а есть явно посредственное просекко и дорогое моэ? или тем что палтус на 3 с минусом? странная реакция :crazy: часто у вас повара вызывают "на ковер " к клиенту?)))
пс. хотите знать как у вас распределялись столики в день моего, например, посещения? " у нас почти все забронировано, идите в английский зал"- этим с порога нас встретила официант,однако, за то время что мы были, а провели мы у вас не менее 2 часов ни один заказанный стол не был занят. и кстати, а почему английский зал если картины и часы с видами парижа? :crazy:

[St.Jacques]

Первое фото, из тех что я выложил на 2 стр данной темы, как раз и есть "Английский зал"… смею вас заверить там нет видов Парижа и уж тем более в этом зале нет часов…

[матрёшка]

St.Jacques, это все, что ты можешь сказать по теме? :mellow:

[St.Jacques]

С персоналом ведется постоянная работа, поверьте весьма не просто учить и переучивать. На все нужно время. В остальном, я уже ранее писал, каждый ваш отзыв разбирается с персоналом (с менеджерами или шеф-поваром), виновные наказываются, ошибки исправляются. Хотелось бы больше развернутых, подробных отзывов… номер чека, имя официанта, четких замечаний по качеству блюд. А сказать все плохо, больше не приду- согласитесь по такому отзыву вряд ли удастся принять какие то меры.

[матрёшка]

St.Jacques, очень сложно научить официанта приносить меню сразу по расположению гостей за столиком и принять заказ по готовности его сделать?

[St.Jacques]

По поводу "ковра" для поваров… наш шеф-повар регулярно выходит в зал, опрашивает гостей. Иногда ему высказывают не только благодарности. Так что обратная связь присутствует не только здесь. Да и менеджеры постоянно в зале, так что обращайтесь и к ним. Ведь проще сразу разобрать проблему, чем потом вспоминать было или не было, и кто обслуживал… присматривать камеры, поднимать заказы…

[St.Jacques]

St.Jacques, очень сложно научить официанта приносить меню сразу по расположению гостей за столиком и принять заказ по готовности его сделать?

Меню у нас подает хостес сразу же, когда провожает вас за стол… после приходит официант, приносит комплементы от шефа, хлеб, масло… и принимает заказ… далее выносит заказанные напитки и блюда по курсам

[матрёшка]

St.Jacques, то есть при наличии двух практически одинаковых отзывов

Официант шел 10 минут, при полупустом заведении. Стол в крошках и разводах. Уехал.

Ушли, так и не дождавшись в пятый раз пробегавшего мимо официанта.

ты продолжаешь настаивать на том, что

Меню у нас подает хостес сразу же, когда провожает вас за стол… после приходит официант, приносит комплементы от шефа, хлеб, масло… и принимает заказ… далее выносит заказанные напитки и блюда по курсам

кстати, в последнее наше посещение никто нас никуда не провожал. мы поднялись на веранду, хостес задумчиво посмотрела на нас из-за двери, проводила взглядом за столик (внутрь мы не пошли, предпочтя веранду), что было дальше - я написала :hi:

[Юджин]

Первое фото, из тех что я выложил на 2 стр данной темы, как раз и есть "Английский зал"… смею вас заверить там нет видов Парижа и уж тем более в этом зале нет часов…

Да вы что?))))Ну так вы свой персонал обучайте, мы то с ее слов прошли " в английский зал".
Зря обижаетесь на замечания, я, например, не раз еще зайду поесть к вам. Именно из-за хорошего месторасположения, а не потому что у вас офигенно. Ну пока что :)

[racer]

Читал-читал. Надоело. Напишу.
сам я в С.Жак не был и, наверное, не буду. Объясню почему:
когда узнал об открытии заведения, дошел до ресторана, посмотрел что к чему, почитал тут некоторые отзывы и решил рекомендовать сие заведение моей маме.
по итогу мама пошла туда со школьной подругой.
далее с её слов. заказ был совсем небольшой. Ребрышки, гарнир, рыбка какая-то, салатик, напитки.
Сначала официант перепутал заказ и принес не то. Нужный заказ несли очень долго, объяснив это тем, что такова технология приготовления. Потом через час с лишним ожидания принесли обгорелую рыбу. Попросили переделать. Через 7 минут принесли нормально приготовленную рыбку. А как же часовая технология?
когда пришло время просить счет - официанта просто не было. Он ушел домой. В итоге еще некоторое время было потрачено на восстановление заказа.
ну и ни от кого не было ни "здрасте", ни "до свидания".

[матрёшка]

racer, написали они в жалобной книге?

[racer]

racer, написали они в жалобной книге?

нет, конечно. Зачем?

[POISON]

нет, конечно. Зачем?

Посмотри, что я цитировал в начале этой страницы.

[racer]

То есть если персоналу на словах сказать - ничего не сделают?)
Я не знаю как остальные, но моя мама для себя выводы сделала и скорее всего уже не пойдет в этот ресторан.
я там не был в качестве потребителя (только ознакомиться с меню заходил), поэтому судить не имею никакого права, но косяки персонала должны быть видны руководству без особых разбирательств, наверное.
по качеству еды я ничего не могу сказать - не едал я там)

[Володенька]

Фуагру ел кто - как она?

[St.Jacques]

Фуа гра не склоняется http://ru.wikipedia.org/wiki/Фуа-гра

[POISON]

Угу. А то, что racer написал, это всё мелочи. Главное - не склонять фуа-гра (кстати, правильно писать через дефис).
А то ишь удумали. Обслуживание им подавай, а грамоте хранцузкай не обучены.

[матрёшка]

St.Jacques, соусА-то исправили в меню?

[Володенька]

Фуа гра не склоняется http://ru.wikipedia.org/wiki/Фуа-гра

Не надо мне насчет фуагры. Скажи еще, что балерины не фуету крутят.
И вообще - халдеев научи сначала, потом огрызаться можно будет.

Так все-таки, ел кто эту несклоняемую штуку конкретно в данной кафешке?

[Maza]

Володенька, пробовали - не впечатлило.

[Хольт]

Всем привет! На днях бывал. Очень вежливая и приятная администратор Елена :give_rose:
Всё понравилось

[Farcry]

Всем привет! На днях бывал. Очень вежливая и приятная администратор Елена :give_rose:
Всё понравилось

И не очень быстрые официанты... И повар, спаливший мясо тоже... Хотя за это был лишний комплимент в виде лимонного напитка... и 1.5 часа ожидания...
Кстати о комплименте, 2 масла и 5 булочек не очень свежих на 6 человек как то странно....

[матрёшка]

Farcry, не брюзжи. булочек было шесть :crazy:

[Хольт]

Ну мужики-девчата, не в курсе как у вас, но у меня только хорошие впечатления - был впервые и с друзьями - всё отлично. Странно... :unknw:

[Dianka]

Farcry, да и человек было 7!

[Wartex]

. Хотя за это был лишний комплимент в виде лимонного напитка... и 1.5 часа ожидания...
.

за полтора можно было литр выпить )))
ps сам не ел но осуждаю, мне "ковчег" ближе по душе
pps когда вы там уже там закроетесь ? не со зла просто как то дико кафе около дома .

[Loren]

Сегодня посетили. Из плюсов: расположено в приятном тихом месте, летняя веранда неплохая, интерьер радует глаз и настараивает на нужный лад. Все вежливые, блюда приносили быстро, правда, кроме нас в английском зале никого не было. Кресла очень удобные, но низкие, из-за этого высоковат. В зале почему-то играл какой-то попсовый канал, попросили переключить, без проблем, но вообще хотелось бы какой-то расслабляющей музыки, телек и дома можно посмотреть. Хотела выпить бокал вина, но вина только сухие, не очень поняла этот момент. Еда: порции большие, приготовлено качественно, но вот вкус все-таки не для меня, поняла, что не любитель французской кухни. Хотя, думаю, еще раз схожу, может распробую.

[Зрячий]

. Хотя за это был лишний комплимент в виде лимонного напитка... и 1.5 часа ожидания...
.

Хотела выпить бокал вина, но вина только сухие, не очень поняла этот момент.

в большинстве нормальных стран не очень бы поняли момент, если бы вина были только полусладкие

[Юджин]

в большинстве нормальных стран не очень бы поняли момент, если бы вина были только полусладкие

+