Кулинарные подвиги

[Yech]

Понятно, что в Смоленске папайя растет на каждом дереве, тока до нее не допрыгнуть

Вчера видел в ларьке на Багратиона напротив почты - 1 шт. 145 руб.

[step]

ну кстати ничего, только лучше без сала

Без сала хуже.

[Гек(брат Чука)]

Вчера видел в ларьке на Багратиона напротив почты - 1 шт. 145 руб.

Если спелая, то не годится. Мякоть спелой папайи очень нежная, Вы ее даже соломкой нарезать не сможете, а уж при первом же перемешивании она и вовсе в кашу превратится, да и вкус не тот. Зеленую же сомневаюсь, что кто-то будет продавать. Её и там-то только в салат пользуют. Та что продается в наших магазинах скорее недозрелая, и в салат не употребишь, и на вкус мыло.

[Yech]

Ярко-желтая

[Гек(брат Чука)]

Ярко-желтая

Не, не пойдет. Если в салат, то нужна зеленая, с мякотью цвета как у огуречной. Потому и говорю, что лучше из кольраби делать.

[Pepsika]

LanaS ветчинка бесподобна :good: :clapping:

[дуняша]

были бы продукты натуральные...и еда получится вкусная

[Олег Осипов]

были бы продукты натуральные...и еда получится вкусная

Что мешает залезть в погреб и взять нужные ингредиенты?

[Гек(брат Чука)]

были бы продукты натуральные...и еда получится вкусная

Не токмо натуральные, а еще и свежие, и, как бы это поточнее..., аутентичные что ли. Ну то есть минимум отклонений от исходного замысла. А то ведь народ от души млеет от узбекского плова из свинины или от сашими из соленой семги.

[osasuna]

Могу порекомендовать Вам вкусное тесто для пельменей рецепт
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.
Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на 3 равных куска, и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец, потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех, который раскатать в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4—5 см.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
молоко 0.5 стакан
вода 0.33 стакан
масло растительное 1 ч. ложка
яйца 1 ч. ложка
соль по вкусу

[osasuna]

Хочу порекомендовать Вам приготовить отличное тесто для пельменей
Смешать воду с молоком и солью. Высыпать муку на стол горкой. Сделать в ней углубление в виде воронки и, постепенно вливая воду с молоком, замесить тесто. В конце добавить растительное масло.
Тесто очень тонко раскатать скалкой и затем рюмкой или специальной выемкой вырезать из него кружочки.
Разделать тесто можно и другим способом: разрезать на 3 равных куска, и каждый из них скатать в длинный жгут толщиной в средний палец, потом разрезать жгуты на кусочки величиной с грецкий орех, который раскатать в очень тонкую круглую лепешку диаметром 4—5 см.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
молоко 0.5 стакан
вода 0.33 стакан
масло растительное 1 ч. ложка
яйца 1 ч. ложка
соль по вкусу

[Гек(брат Чука)]

Эх, osasuna, что я могу сказать, barmoglot-а на Вас нет.
Это Вы во второй раз видимо для тех, кто на бронепоезде.

[Гек(брат Чука)]

Чего-то я подумал, вот пост сейчас. Ну ладно, хрен с ним, с постом, поскольку я нехристь и вообще ни к одной конфессии не принадлежу, но другие-то бедолаги блюдут. Ну вот, чтобы не так тоскливо пост, значится, проходил, могу предложить блюдо под названием Лок-лак. Блюдо это из кхмерской кухни и приготавливать его можно как с мясом, так и с курицей, но поскольку у нас вариант постный, то будет с креветками. Мне он нравится больше всего, а также хорош под пиво (тоже кстати постный продукт, по моему разумению). Все компоненты доступны в пределах Смоленска.
Понадобится:
- Креветки без головы ( в идеале сырые) - 1 кг
- Черный перец горошком ( в идеале зеленый свежий, да гдеж его взять) - ок. 3-4-х чайных ложек.
- Перец чили (измельчить)- 1-2 перчины
- Раст. масло - 3-4 стол. ложки
- Соевый соус - 3 стол ложки
- Томатный соус или паста - 3 стол ложки
- Чеснок - 1 целая головка
- Устричный соус - 3 стол ложки (продается в Центруме, густой, темный, на красной этикетке панда нарисована. Соус употребляется в пищу только после тепловой обработки и ни в коем случае в сыром виде)
- Сахар (лучше тростниковый) - 3 чайные ложки.

Собственно сложного ничего нет. Сначала нужно смолоть весь перец. То есть именно столько его и нужно. По мне лучше получается, если сделать это не на мельнице, а в ступке, растерев зерна перца в эдакую кашицу. Затем вместе с этой кашицей размалываем чеснок, ну а потом добавляем и как следует перемешиваем все остальное.
Теперь в получившемся соусе маринуем креветки. Минимум час, но я люблю подольше. Скажем, если ждете гостей к вечеру, то примерно в полдень все это дело надо уже заряжать.
В воке или в казане на растительном масле обжариваем до золотистого цвета мелко порубленные 2-3 луковицы. Вываливаем туда креветки вместе с остатками маринада и доводим до кондиции еще минут 5-10. Можно сбрызнуть соком лайма.
Подавать с рисом и зеленью (салат, базилик, кинза). Употреблять под ледяное пиво.
Кто скажет, что это плохо, пусть первый бросит в меня камень.

[Вездесущий]

Устричный соус чем заменить можно?? До Центрума ехать долго.

[Red Angel]

яйца 1 ч. ложка

это как? и в ингридиентах к рецепту они есть, а в приготордении не используются... странно...

[Гек(брат Чука)]

Устричный соус чем заменить можно?? До Центрума ехать долго.

Ничем, уж очень продукт своеобразный.

[Drakken]

Простой летний кислый суп.

Называется Caddingen, не известно почему.

Апельсиновый сок смешать с любым ягодным йогуртом 1:1 прибавить соль и лимонный сок по вкусу, для остроты - ложечку дижонской горчицы ( с зернами).

Яйца вкрутую порубить мелко. (2-3 шт.)
Укроп - также. (до 50 гр. по вкусу)
Огурец свежий - также (внавал, то есть сколько не жалко, до 500 гр.)
Отварная говядина - также (200-300 гр.)
Редис - также, можно кружочками ( 100 гр.)
Латук - также (100 гр.)

Перемешать. Дать настояться и охладиться.

Есть жадно.

Очень вкусно.

[Rusich]

Недавно нам с супругой захотелось пиццы. Но стандартные как-то поднадоели, пошли искать оригинальный рецепт, нашли сайт
рецепты пиццы

с успехом уже воплотили 5 рецептов. Мне, как любителю мясного и острого особо понравилась эта
Пицца с бараниной и помидорами , жаль, картинки нет - реально вкусно! И запааах!!!

[osasuna]

Могу предложить Вам отличные говядина рецепты
Говядина, запеченная в луковом соусе
На порционную сковороду, смазанную жиром, наливают немного лукового соуса и кладут один или два ломтика вареной или тушеной говядины. Мясо обкладывают ломтиками отварного картофеля или картофельным пюре, заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают 10–15 минут в жарочном шкафу.
Ингредиенты:
говядина 220 г
картофель 170 г
соус луковый 50 г
молоко 25 г
маргарин 5 г
яйца 0.125 шт
сыр 5 г
маргарин 7 г
соль по вкусу

Говядина по-английски
Мясо нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук - на дольки и все вместе тушат на слабом огне. Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту, немного перца, соль и тушат до готовности.
Ингредиенты:
говядина 180 г
морковь 15 г
репа 70 г
капуста белокочанная 30 г
лук репчатый 20 г
соль по вкусу

[Red Angel]

Апельсиновый сок смешать с любым ягодным йогуртом 1:1 прибавить соль и лимонный сок по вкусу, для остроты - ложечку дижонской горчицы ( с зернами).

какой сок лучше взять - покупной или свежевыжатый?

[Елена Премудрая]

Red Angel, научилась ты суши лепить? :)

[barmoglot]

Могу предложить Вам отличные говядина рецепты

говядинА рецепты это круть

Говядина, запеченная в луковом соусе
На порционную сковороду, смазанную жиром

порционная сковорода :) важный ингридиент

.... Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту

вот такой или такой

а можно что-то, что готовили а не копипастили, яичницу хотя бы (можно и на порционной сковороде)

зы: а ботов кулинарного сайта у нас не банят?

[FreemanNow]

barmoglot,

[ysenka]

Не читала все страницы,так что пардон если повторяюсь.Курица в пиве. курицу нарезать порционными кусками и замариновать в пиве(лучше на ночь),для тех,кому нравится насыщеный вкус/запах пива- взять тёмное.На протвень выложить промытый рис(люблю круглый-он получается не сухой),сверху курицу,все залить пивом(в кот. курица плавала)так,что бы рис полностью был в житкости и в духовку градусов на 200,готовится около часа,пиво периодически подливайте :drink: не увлекаться во время приготовления

[barmoglot]

в общем рецепт не нов:
берутся шампиньоны свежие, от средних до крупных, вырезаются ножки, шляпки не трогаем, должны быть целые без повреждений.
Ножки мелко порезать и обжарить (для любителей добавить можно лука). Смешать с сыром (потертым предварительно) и отставить в сторону пока. Теперь берем шляпки, обжариваем с двух сторон, желательно чтобы сок вышел из грибов, а то пресноватость дает потом. Затем верхом шляпки на дно сковородки, и внутрь (где были ножки) закладываем обжаренные ножки с сыром перемешанные, накрываем крышкой на пару минут, чтобы прихватилось нормально (огонь небольшой). В принципе все. За 15 минут вполне реально приготовить :)
зы: не забываем солить по вкусу.

[FreemanNow]

barmoglot, хм.. очень даже интересно - спасибо :hi:

[Гек(брат Чука)]

barmoglot, хм.. очень даже интересно - спасибо :hi:

Подтверждаю, вещь классная, особенно в качестве горячей закуски. Я еще пробовал с начинкой из шпината, тоже хорошо.

[Red Angel]

да! а можно шпинат с адыгейским сыром смешать - тоже вкусно.

[neutrino]

Кусок свинины на кости (обязательно на кости!) вскипятил, снял накипь, уменьшил огонь, чтобы почти не кипело, и варил под крышкой 3 часа. За полчаса до готовности добавил луковицу.Потом вытащил мясо, порезал на деревянной дощечке, чесночок там, перчик. Налил горячий бульон в глубокую миску и начал ЖРАТЬ!
А вы продолжайте изобретать, неудачнеги бггг.

[FreemanNow]

За 15 минут вполне реально приготовить :)

однако, второй час уже пошел с начала процесса готовки ...