Кулинарные подвиги

[Я Тебя Вижу]

Цитата(Пенсионер @ 25.8.2009, 14:24) И самое главное: чтобы не забродили в холодильник их через сутки!!!

И как долго они могут так храниться?

[Тринадцатая]

Кизиловый компот - очень вкусно.

[profet]

Цитата(Тринадцатая @ 31.8.2009, 14:24) Кизиловый компот - очень вкусно.

КАк делать - ни разу не занимался.

[Пенсионер]

ЦитатаИ как долго они могут так храниться?[/quote]

У меня малосольные огурцы долго не храняться - уходят быстро.
Да и незачем это. Со временем они переходят в категорию солёных (потому как соли набираются, заквашиваются - а это уже другая история).

Но неделя в холодильнике гарантирована - как минимум.

[Тринадцатая]

Цитата(profet @ 31.8.2009, 15:23) КАк делать - ни разу не занимался.

Понятия не имею, у меня мама варит вроде как обычный компотик.

[Mary]

Варить в воде с сахаром:)) Лимонка на любителя. Компот, как компот...

[Mary]

Крылышки в микроволновке. Просто и вкусно:)

Крылышки окунуть в соевый соус минут на 10-15, посыпать любыми специями по вкусу (больше не солить!) и поставить в микроволновку, под подставку засунуть миску с соевым соусом. Режим СВЧ+гриль, мощность 700-750 Вт. У всех разные принципы комбинирования, на мой взгляд хорошо когда примерно поровну и того и другого. 15 минут на одной стороне, 15 минут на другой. В результате крылышки получаются сочные внутри и с хрустящей корочкой снаружи:)
Соевый соус (можно заменить просто водой) во время приготовления испаряется, создает влажную среду внутри микроволновки, от этого крылышки не "усыхают".

[profet]

Цитата(Mary @ 2.9.2009, 15:26) Крылышки в микроволновке. Просто и вкусно:)

Это действительно вкусно. Но еще маленькая добавка - если смазать крылья медом - то получится красивая коричневая и хрустящая корка.И сладко не будет

[Чудище]

Indigodream, это в смысле что бы без ошибок?

[Тринадцатая]

Цитата(Mary @ 2.9.2009, 15:26) ....поставить в микроволновку, под подставку засунуть миску с соевым соусом...
Соевый соус (можно заменить просто водой) во время приготовления испаряется, создает влажную среду внутри микроволновки, от этого крылышки не "усыхают".

Объясни пожалуйста подробнее под какую именно подставку?

[Ветер]

я так поняла: если печка с грилем, то для гриля есть специальная решетка. Она приподнимает блюдо от основной тарелки. Видимо под эту подставку.

[Asterisk]

Подскажите, где можно купить основу(тостики, пластинки или как там они называются) для лазаньи????

[Вездесущий]

http://www.gotovim.ru/recepts/flour/lazanya/

несложно, но листики где взять-то?

[Asterisk]

Цитата(Вездесущий @ 7.9.2009, 14:44) http://www.gotovim.ru/recepts/flour/lazanya/

несложно, но листики где взять-то?

так я про них и спрашиваю :rolleyes:

[Ferganec]

Asterisk, в центруме в макаронном отделе 2-3 вида точно есть всегда

[Asterisk]

Цитата(Ferganec @ 7.9.2009, 15:11) Asterisk, в центруме в макаронном отделе 2-3 вида точно есть всегда

О, как это я про него забыла...везде посмотрела, кроме Центрума...
Спасибо! :good:

[Mary]

Цитатая так поняла: если печка с грилем, то для гриля есть специальная решетка. Она приподнимает блюдо от основной тарелки. Видимо под эту подставку.[/quote]
Ага! Она в комплекте к микроволновке идет, бывает разной формы. Но всегда на ножках:))

[Тринадцатая]

Посмотрела в своей микроволновке - не ножек, ни гриля. Не судьба мне крылышки есть....

[Ветер]

картофельные пельмени называются ВАРЕНИКИ!

[profet]

Цитата(Bетер @ 15.9.2009, 11:00) картофельные пельмени называются ВАРЕНИКИ!

Нет , Ветер , обрати внимание, что картофельные пельмени - у них тесто из картофеля и они обжариваются а внутри фарш - а варенники - это картофель в тесте.

По момему самый интересный рецепт картофельные пельмени - попробую сделать

[Тринадцатая]

Из полезного для души и фигуры:
Надо: кабачок, помидорчик обычный или несколько "черри", лук репчатый, яйца куриные но лучше перепелиные.

Нарезать кабачок высокими (толстыми) колечками а-ля "бочонками" (если молодой кабачок - достаточно помыть, шкурку не срезать даже), серединку вынимаем и выкидываем, на оливковом масле необходимо обжарить "бочонок" из кабачка с одной стороны. Также обжарить кусочек помидорчика с лучком. Далее, переворачиваем "бочонок" на "сырую" сторону, внутрь помещаем помидорчики и лучок, разбиваем пару перепелиных яиц (соль и перец по вкусу) и спокойно дожариваем до нужной кондиции. Это можно проделать и в духовке, не обязательно на сковородке.
По времени - очень быстро.

[faith]

Просто лень всю тему просматривать, остановилась на 13 странице. Подскажите, пожалуйста, был ли рецепт салата "Цезарь"?

[Вездесущий]

Вроде не было, ежли узнаешь, и, сам сделаешь толково, пиши...

[yaratam]

На днях нашла необычный рецепт блинов. Необычный для меня, т.к. я всегда делала тесто совершенно по другому. Сегодня руки дошли - испекла стопочку. Блины получились изумительные!
Делюсь рецептом:

Цитата5 яиц взбить с тремя ст. ложками сахара и 0,5 ложки соли, постепенно добавляя горячую воду, чуть меньше стакана (вода должна быть не кипяток, но довольно горячая ).
Добавить муку, помешивая массу венчиком, до консинстенции сметаны. Я все взбивала блендером.
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком влить горячее молоко, примерно 600-800 мл. До консинстенции теста для блинов. Чем больше молока, тем блины нежнее, но тем тяжелее их переворачивать. Я влила примерно 400 грамм, больше добавлять не рискнула, тесто получилось бы слишком жидким.
Каждый готовый горячий блин нужно смазать сливочным маслом.[/quote]

И всё! Приятного аппетита ! :)

[faith]

Рецептов "Цезаря" множество. Его делают и с курицей, и с креветками, и с даже беконом.
Основные ингредиенты и этапы:
1.салат листовой (можно смесь салатов) порвать руками на блюдо;
2. сверху выложить очищенные отваренные креветки (или нарезанное куриное филе или анчоусы);
3. посыпать тертым твердым сыром (типа пармезан - Parmigiano);
4. залить заправкой (самое простое – купить готовую Calve «сырный цезарь»). Я салат не перемещиваю;
5. перед подачей сверху посыпать крутонами (белый хлеб без корки кубиками нарезанный я подсушиваю в духовке, побрызгав слегка чесночным оливковым маслом).
Можно добавить помидоры «черри».
Знакомая даже ананас с виноградом добавляет, но это «на любителя».

Просто хотела узнать про заправку (не магазинную, готовую или майонез) может кто-нибудь откроет секрет?

[profet]

Супер нежный творог (делает моя тетка)

750 гр молока нагреваешь но не кипятишь. Потом вливаешь литр кефира и доводишь смес ь до пявленния пузырьков перед кипением. Выключаешь. И стоит полчасика. Потом сверху снимаешь творог. Сыворотку используешь как лекарство. Утром натощак пить постаканчику.

[profet]

Воскресное блюда для семьи. (сам делал и придумал)

Грудинку свниную ( надо выбрать очень мясную а то жирно будет, можно просто банальную шею)

Нашпиговать чесноком, обильно обсыпать кориандром, зирой, черным перцем , посолить, добавить немного меда и подсолнечного масла, положить по пресс на минут 40. Разогреть духовку до 200 град. взять небольшой противень постилить фольгу, чтоб его не испортить, выложить кусок и запекать переворачивая 1 час, потом в коце обложить антоновкой на минут 10-15.

Замариновать лук репчатый

Маринад - 100 гр, уксуса, 100 грамм сахара, 100 грамм воды, 100 грамм масла послнечного, соль по вкусу, все смешать и нагреть до кипения. Потом залить нарезанный лук и под гнет на часик.


Подавать - на больших плоских тарелках нарезать мясо, рядом положить лук , посыпать клюквой, рядом яблочное пюре. Время готовки с учетом заготовок - 2 часа.