Кулинарные подвиги

[olana]

В некоторых садах вокруг Смоленска, в частности - в Раю, уродились яблоки, в частности - "антоновка".
Не буду приводить рецепты, а лишь напомню о двух лакомствах. Одно готовится быстро и легко - яблоки печёные, другое готовится нетрудно, но "вызревает" долго, не менее месяца, - яблоки мочёные. :good:

[Вездесущий]

http://healthy-life.narod.ru/pic17.htm
Нашёл, рецептов много, собираюсь замочить, может кто порекомендует конкретный рецепт, подскажет хинты??

[Duimovochka]

Вкусно получаются яблоки с корицей и ржаным хлебом. А также сахарное мочение с добавлением корицы.

[profet]

Немного поздновато но кое кто еще выбирается на костерок в лесу. Вот все лето мы с друзьями выезжали в леса и делали там шашлычки. В итоге оказалось что всех тошнит и от шашлыков и от барбекю. И потом готовили только то что всем нравилось получился такой список
1. Сердечки в соевом соусе на шампуриках
2. Засоленная скумбрия в фольге на костре
3. Баклажаны целиком в углях потом с чесноком и майонезом

И гвоздь программы печеные шампиньоны - про них и тема

взять помыть шампиньоны разрезать каждый на три части плоских, положить в пакет посолить, полить маслом оливковым, потрести в пакете,дать постоять, потом выложить нарешетку и запечь около 10-15 минут.

Это просто опупение.

[Вездесущий]

Берётся подчеревица, размер сколько надо, толщина спич. коробок или меньше, соотношение мяса-сала на вкус. Делаем смесь перца чёрного+соли, кол-во смеси, чтобы обмазать кусок, что взяли выше. В эту смесь добавляем чеснок, нарезанный соломкой, всё перемешиваем, затем делаем надрезы по всему куску, кроме шкурки, вставлем в надрезы чеснок, затем обмазываем приготовленной смесью. Фольгой выстилаем противень(мыть чтобы его потом меньше ), делаю тонкой, а потолще которую, использую для заворачивания в неё приготовленного мяса. Помещаем противень в духовку, при 200 град., примерно на час десять минут, выключаем, ждём, пока остынет. Закусь офигенная. Делали неоднократно.
Рецепт предоставлен Сан Санычем.

[profet]

Кто что знает о кошерной пище::? Посмотрел передачу почитал и офигел. "Не купай козленка в молоке матери" - нельзя смешивать молоко и мясо. Интересно с чем это связано.

[olana]

Кто что знает о кошерной пище::? Посмотрел передачу почитал и офигел. "Не купай козленка в молоке матери" - нельзя смешивать молоко и мясо. Интересно с чем это связано.

Возможно, и сама путаю, но "Не вари козлёнка в молоке матери его"?

[mamrot]

это вообще не к кошерной пище оО

[Serg]

Для тех кто умеет насладится вкусом и для тех, кто хочет устроить себе праздник...
Может кто забыл... Напомню...
последний четверг ноября - праздник молодого вина!
Божоле прибыло! в Смоленск!
В центруме по 465 рублей! Ура!

[Ромашка]

Мой муж требует новых салатиков типа мясного (оливье), но не мясной (оливье), чтобы на обед брать на работу.
Может кто подскажет :pardon:

[olana]

О кулинарных подвигах, не наших: http://lenta.ru/articles/2010/11/17/food/

Трапеза, состоящая из пиццы "Людовик XIII", десерта "Frrozen Haute Chocolate", и например, кофе "копи лювак" обойдется примерно в 36 тысяч долларов. :pardon:

[Зрячий]

Для тех кто умеет насладится вкусом и для тех, кто хочет устроить себе праздник...
Может кто забыл... Напомню...
последний четверг ноября - праздник молодого вина!
Божоле прибыло! в Смоленск!
В центруме по 465 рублей! Ура!

урррррааа! я счастлив!

[Walter]

Для тех кто умеет насладится вкусом и для тех, кто хочет устроить себе праздник...
Может кто забыл... Напомню...
последний четверг ноября - праздник молодого вина!
Божоле прибыло! в Смоленск!
В центруме по 465 рублей! Ура!

и мы щасливы!

[Ferganec]

предпочитаю божоле с бужуниной

[Зрячий]

Ferganec, а где ты бужунину покупаешь, а то везде только буженину продают?

[Walter]

Ferganec, а где ты бужунину покупаешь, а то везде только буженину продают?

Мамонт, тсс! не выдавай! а то поналетят быдло всячкое - фиг потом приличной бужунины купишь :diablo:

[Ferganec]

Хочу поделиться рецептом приготовления пикантного жареного верблюда под специями.

Итак, для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты.
1. Один верблюд. Ни в коем случае не берите одногорбого, жира должно быть побольше.
2. Кило соли, обязательно йодированной — мы должны думать о здоровье.
3. Примерно три четверти ведра растительного масла, для одногорбого верблюда ведро.
4. Армейский противень.
5. Майоран или базилик, это уже по вкусу. И небольшое лавровое дерево.
6. 7 часов свободного времени и вуаля, мы получили вкусное и здоровое блюдо:

[barmoglot]

Хочу поделиться рецептом приготовления пикантного жареного верблюда под специями.

а тушить его на чем?
кстати это на двоих или троих порция :)

[Ferganec]

Вобще блюдо диетическое. Я на завтрак ем.

[Зрячий]

едал такое. съедобельно.

[Юджин]

Ferganec, "кулинар"(с)

[Gooodwin]

где купить ольховую стружку?

[profet]

Пельмени(сам придумал)

Тесто -как обычно
Начинка - форель или семга свежая на фарш
отварить слегка вмикроволновке брокколи, морковку, порей - все потереть на мелкой терке.
все всмешать, добавить устричный соус, сливки, тертый сыр маасдам.

Легко и вкусно.

Соус - соевый с перцем.

Ем на ужин.

[Sakura]

Народ, кто может похвастаться опытом запекания утки? поделитесь пожта :rolleyes:

[barmoglot]

Народ, кто может похвастаться опытом запекания утки? поделитесь пожта :rolleyes:

в духовку часов на 6. остальное повкусу. можно гречкой набить, можно ничем. солью натереть не забыть.

[Sakura]

а жесткой не будет?

[Pepsika]

Готовим утку каждый год на рождество! в основном ничем не начиняем,очень нравится с грецкими орехами,их надо растолочь слегка,смешать с майонезом или сметаной + чесночка совсем чуток,мазать не сразу часа через 2 после отправления в духовку,у нас утки готовятся часа 4 максимум.

[Гунилла]

Я натираю утку горчицей,хватает двух часов,чтобы она промариновалась,но можно и больше,во внутрь-кислые яблоки и в пакет для запекания. Свободное место в пакете заполняю картофелем. Запекается обычно часа 3. Минут за 15,до того как выключать духовку,пакет разрезаю сверху,чтобы образовалась золотистая корочка.

[Sakura]

спасибо, обязательно так попробую

[barmoglot]

собственно насмотревшись ТВ готовил рыбу:
в казане лучше готовить ( я в большой сковороде)
лук (обычный) режем крупно и на сковородку с малом (подсолнечное+сливочное), слегка прожариваем, добавляем лук зеленый, петрушку, укроп (все порезать) обжариваем дальше, добавляем соль, перец, куркума (по ТВ еще майонар добавляли, но мне вкус не нравится, я без него), далее помидоры (некрупные целиком) и перец порезать крупно квадратами, все это заливаем белым вином (шампанским, или просто водой) и протушиваем до частичного выпаривания алкоголя. Добавляем рыбу - целиком с головой (если еще не съели, фото вечером выложу), сторону которой рыба будет не в "наружу" хорошо солим (вторая сторона соответственно просолится). Накрываем крышкой на 30 минут и уменьшаем огонь. Ну собственно все. Доставать сначала рыбу на блюдо (лучше боьлшой лопаткой, чтобы не развалилась), потом помидоры по краям, сверху всем остальным залить.