56 признаков идеального кафе

[ZZheka]

По ссылке, выложенный пресс-службом, зашёл на блок Ильи Синельникова. Долго смеялся, а потом всё-таки решил прокомментировать эти 56 признаков.

Экстерьер

1.Заметная читаемая вывеска, хорошо видная даже ночью.
Очень важно. Особенно, если кафе ночью не работает.

2. Адрес кафе, если нет указателя на самом доме.
Какой адрес, где он должен быть записан??

3.Меню с указанием цен на улице.
Все десять страниц, в обязательном порядке. И специально обученного сотрудника рядом.


Внутреннее пространство

4. При входе должны быть бесплатные газеты и журналы.
Да сейчас вроде нет проблем с туалетной бумагой.

5. При входе должна висеть большая пробковая доска с большим количеством кнопок, куда можно прикалывать, например, собственные визитки или пожелания.
Мой мозг отказывается понимать назначение это необходимого в работе кафе сабжа.

6. Места для курящих отделены.
Согласен.

7. Должна играть музыка, но негромко , чтобы не мешать разговаривать.
А почему обязательно должна?

8. Мебель должна быть удобной. А за столом и стулом не должно быть тесно.
Тесно за стулом? Это как? Когда под столом? Да вы затейник, батенька.

Столы
9. На столе всегда есть салфетки, зубочистки в целлофане, соль, перец.
Согасен - 2

10. Приносить приборы в полностью завернутом виде (салфетка бумажная или тряпичная).
А если фишка кафе в подаче приборов в отдельной ёмкости?

11. Ножи должны быть острыми.
Одно из главных правил: НИКОГДА в кафе не должно быть острых ножей.

12. Вечером на столах надо зажигать настоящие свечки. Желательно, не маленькие плошечки, а нормальные свечи.
И не менее трёх подсвечников по три свечи в каждом.

13.Наличие спичек и пепельницы в зале для курящих
Спички тоже обязательны?

14. Много розеток (почти у каждого столика).
Чрезвычайно важно! У каждого обедающего должна быть возможность зарядить телефон, побриться и высушить феном голову.

15. Быстрый WiFi
Без этого никуда, чтобы посетитель, пока пьёт свою чашку кофе мог скачать пару киношек.

Меню

16. Всегда сразу приносить какую-нибудь еду, например, хлеб. Хлеб должен быть вкусным (не нарезной батон) и бесплатным.
А нарезной батон уже перестал быть вкусным? И с какой стати он должен быть бесплатным?

17. Выбор величины порции любого блюда: обычная или большая.
Ещё средняя и маленькая. И вес, указанный в меню неипёт.

18. Порции должны быть больше, чем ожидает клиент.
"Уважаемый клиент, а какую порцию вы ожидаете? Нам необходима эта информация, чтобы сделать Вам приятный сюрприз. Покажите толщину и диаметр ожидаемой Вами отбивной и сколько миллилитров ухи вы планируете получить? "

19.Нельзя экономить на продуктах — лучше делать дороже меню.
Нельзя покупать откровенное дерьмо. А удорожание меню за счёт продуктов из премиум бутиков - это цены в бесконечность. Это удел гурманофильских ресторанов.

20.Название блюд должно сопровождаться коротким описанием с аппетитной фотографией, а также указанием цены и веса блюда.
Всей душой ненавижу фотоменю, это отдельная тема, по которой могу очень много что написать.

21.Если меню большое, то отмечать самые популярные блюда.
Как отмечать? Маркером рисовать? А главное зачем?? Какая разница, что заказывают за соседним столиком? Я не люблю цезарь, и будь он хоть трижды в топе, никогда его не закажу.

Обслуживание

22. Если есть возможность резервировать столики, то надо встречать посетителей.
А если такой возможности нет, тл на посетителейвообще обращать внимания не надо?

23. Всегда здороваться с клиентом и представляться.
Причём всем стафом.

24.Сразу приносить меню.
Согласен - 3

25.Своевременно принимать заказ (официант не должен ждать пока посетитель отложит меню в сторону).
Официант должен подходить к посетителю только после того, как тот отложил меню в сторону и тем самым дал понять, что готов сделать заказ.

26.Если клиент сомневается с выбором обязательно рекомендовать что-то.
Согласен - 4

27. Предупреждать о длительности приготовлении блюда (в случае, если приготовление занимает более 20 минут).
Согласен - 5

28.Спрашивать в каком порядке подавать блюда.
"Вам морженое к стейку или к супу?"

29. Сразу приносить то, что не готовится.
Хлеб что-ли с водкой? Так уже писал же выше вроде.

30. При первом приносе блюд (а можно и каждый раз) желать приятного аппетита.
Принос - это сильно.

31.Приносить следующее блюдо сразу после того, как закончено предыдущее.
Закончено - это ещё сильнее. Конкретнее - а если это технологически невозможно? У каждого блюда своё время приготовление, совершенно не зависящее от времени поедания предыдущего.

32.При смене блюд надо менять и приборы.
Приборы правильнее подавать сразу ко всем блюдам, на основании сделанного заказа.

33.Периодически подходить и спрашивать ничего ли не надо (лучше конкретно спрашивать).
"Слышь, чувак, конкретно спрашиваю - ничего ли не надо?"

34.К чаю или кофе бесплатно подавать маленькие печенья или шоколадки.
Поймёшь ты когда-нибудь, что бесплатно не бывает?

35.В конце спрашивать все ли понравилось при этом не быть излишне навязчивым.
Исходя из пункта 33 данного бреда, к концу трапезы официант имеет все шансы попасть в травми, за излишнюю ненавязчивость.

36.Писать на табличках время на которое зарезервирован столик, чтобы посетитель сам смог решить, подходит ли ему столик.
Пожалуй, мне пора остограммиться, иначе я не смогу понять, что же всё таки хочет этот человек. Если столик зарезервирован - то он зарезервирован, о чём вообще речь???

Счет

37. Сразу по требованию приносить счет и очень быстро рассчитывать.
Согласен - 6

38. К счету подавать жвачки и шоколадки по количеству человек.
Бесплатно, угадал? Шокололадки нафига?? Ничего не слипнеися??

39.Счет должны приносить в закрытой папке, чтобы не видеть ни сумму счета, ни количества оставленных чаевых.
Чего, боишься, что все узнают, какой ты щедрый? Хотя согласен - 7.

40.Всегда давать сдачу точно. Если нет мелочи, округлять в сторону клиента.
И жЕвачку, жЕвачку не считать!

Внешний вид официанта

41.Отличительная деталь в одежде официанта, чтобы не путать с посетителями.
Голая сиська?

42.Наличие бейджика с легко читаемым именем.
Согласен - 8

Туалет

43. Жидкое мыло (мне больше нравится сразу вспененное).
Вспененное?? Это как?

44. Бумажные полотенца.
Согласен - 9

45. Автоматическая сушилка для рук.
При наличии пункта 44 совершенно необязательно.

46. Большая урна для бумажных полотенец без крышки (чтобы было удобно выкидывать, а скрывать там нечего — это просто мокрые бумажные полотенца).
Зыбыл указать форму урны, материал изготовления, цвет и точные размеры.

47. Бумажное сидение на унитаз или система по очистки стульчака (уже есть в Европе).
Уфф... Одвестиграмился...

48. 2 крючка на двери кабинки, чтобы можно было повесить сумку и верхнюю одежду.
Какая, нахер, верхняя одежда? Ты в шубе питаешься???

49. Крючки у раковины для той же цели.
См. выше

50. Большое зеркало у раковины.
И в туалете на потолке.

51.Однозначная навигация: где мужской, где женский.
Однозначно - зачем??

52. Невозможность заглянуть в кабинку.
Ну это уже перебор. А если кому подсмотреть захочется, чтож теперь - и нельзя? Или просто детские комплексы, показать нечего?

53. Удобные замки на дверях.
Лучше три замка, чтобы точно не могли заглянуть

54.Навигация на двери занято или нет (как в аэропорту), чтобы не надо было дергать за ручку и пугать внутри сидящего.
Друзья, простите, но я ополлитрился.

55. Спокойная музыка вкупе с хорошей звукоизоляцией кабинки (чтобы были не слышны неприятные звуки и можно было не думать о том, как громко пернуть)
Причём музыка обязательно живая.

56. Ну и самое главное — туалет всегда должен быть идеально чист.
Согласен - 10

Краткое резюме.
Боже! Избавь моё кафе от посещения таких придурков!

[Ветер]

Цитата31.Приносить следующее блюдо сразу после того, как закончено предыдущее.[/quote]
Не приносить следующее блюдо, пока предыдущая тарелка не вымакана куском нарезного батона до блеска)))

Про жывычку- согласна. 1 пластинка на человека в папке со счетом хозяина кафе не разорит. Кстати в Москве эта фишка достаточно распространена.
Про шоколад в счете конечно- перебор)))

[SERGIO]

Цитата5. При входе должна висеть большая пробковая доска с большим количеством кнопок, куда можно прикалывать, например, собственные визитки или пожелания.
Мой мозг отказывается понимать назначение это необходимого в работе кафе сабжа.[/quote]
теперь понятно откуда один из кандидатов на пост ГГГС взял идею "соседского уголка" ))

[Сёма]

А по мне так главное,чтобы было в кафе-вкусно,уютно и по карману,а остальное все бредни,имхо.

[AlexWhite]

По-моему, это признаки для кафе в мегаполисе. И для Смоленска они по большей части не применимы...

[Вездесущий]

Посмеялся...
55. Спокойная музыка вкупе с хорошей звукоизоляцией кабинки (чтобы были не слышны неприятные звуки и можно было не думать о том, как громко пернуть) - этот пункт считаю самым важным! :)

[Вик]

В ильпатио шоколадки дают.Мааааленькие. Ребенок счастлив обычно. Жвачки ее не интересуют. Ну это не для все приемлимо, конечно.


В туалете, когда кабинок штук 10, "навигация" занято-не занято весьма актуальна. Ну такая фиговина..Если замок изнутри не закрыт, то зелененький сектор виден, если защелкнули, то красный. В маленьких туалетах все и тк понятно.

Есть кофе-хаус , частенько именно там бываю. Мне там удобно собеседования проводить. Т.е. хожу ОЧЕНь часто. Официанты давно знают и меня, и что нести конкретно. И вот одна КАЖДЫЙ раз спрашивает в конце: Вам у нас понравиось?Уже и раздражать это перестало даже...

[SvyatSvyat]

Цитата3.Меню с указанием цен на улице.
Все десять страниц, в обязательном порядке. И специально обученного сотрудника рядом.[/quote]

Достаточно одной страницы с основными блюдами и напитками.

[maximkr]

Цитата(Вездесущий @ 6.7.2009, 9:26) Посмеялся...
55. Спокойная музыка вкупе с хорошей звукоизоляцией кабинки (чтобы были не слышны неприятные звуки и можно было не думать о том, как громко пернуть) - этот пункт считаю самым важным! :)

Это в Виктории видел (точнее, слышал). Раньше еще жвачки и бесплатные шоколадки были

[Паночка]

Вывод - Жжеке жалко крючков и спичек.
жЫвачка в счете - полезная вещь, шоколадки практикует Il Patio, лично мне они нафиг не нужны.
Заметная вывеска тоже плюс - даже если кафе ночью не работает, она может заинтересовать потенциального клиента заглянуть днем ;)
ЦитатаСразу по требованию приносить счет и очень быстро рассчитывать.[/quote]
это чуть ли не единственное правило, которое соблюдают все. лучше бы они обслуживали так быстро, как за баблом бегут.
В общем, у меня "согласных" больше, свечки, розетки и ви-фи - лишнее, а, если официант каждый раз (при заказе этак из пяти-шести наименований) будет желать приятного аппетита, он точно угодит в травму.

[SERGIO]

maximkr, там жевачка и сейчас бесплатная

[Паночка]

и что блин смешного или непонятного в бумажных сиденьях на унитаз? мне уже начинает казаться, что дремучая Россия никогда не дойдет до этого элементарного гигиенического девайса, а "гламурные дамы" так и будут громоздиться с ногами на сиденье <_<
зы. навигация Эм и Жо - как минимум для детей, которые уже достаточно взрослые, чтобы ходить в туалет самостоятельно, но еще недостаточно, чтобы созерцать чужих дяденек у писсуара и тетенек, подтягивающих чулки.

[Вездесущий]

сиденье на унитаз

Насчёт стульчаков думать надо... Как, например, вопрос решен в Швейке?

[ZZheka]

Не видел НИ В ОДНОМ туалете в европейских кафе бумажных сиденьев.

[Пресс]

Экстерьер

1.Заметная читаемая вывеска, хорошо видная даже ночью.
Очень важно. Особенно, если кафе ночью не работает.
Действительно, зачем рекламу крутить в прайм-тайм, ведь в это время люди дома, а не по кафе/магазинам ходят. Да и ночью ни вывески не нужно подсвечивать, ни улицы освещать (а МТС, Билайн и прочие мегафоны - вообще [извините] - зачем-то освещают свои фасады и вывески, несмотря на то, что ночью их офисы не работают). Светящаяся вывеска ночью - элемент рекламы: больше вероятность что человек её заметит и вернётся уже в то время, когда кафе работает.

2. Адрес кафе, если нет указателя на самом доме.
Какой адрес, где он должен быть записан??
Адресный указатель на доме, рядом со входом (желательно выдимый с проезжей части)

3.Меню с указанием цен на улице.
Все десять страниц, в обязательном порядке. И специально обученного сотрудника рядом.
В спальных районах не актуально.

Внутреннее пространство

4. При входе должны быть бесплатные газеты и журналы.
Да сейчас вроде нет проблем с туалетной бумагой.
Полистать, пока заказ несут, а не персонал и посетителей рассматривать. Субъективно сокращает время ожидания и предупреждает недовольство посетителя.


10. Приносить приборы в полностью завернутом виде (салфетка бумажная или тряпичная).
А если фишка кафе в подаче приборов в отдельной ёмкости?
Тогда завёрнутыми и помещенными в ёмкость :)


13.Наличие спичек и пепельницы в зале для курящих
Спички тоже обязательны?
Обязательны - если они фирменные этого заведения. Проще, конечно раздавать китайские зажигалки :)

Меню

16. Всегда сразу приносить какую-нибудь еду, например, хлеб. Хлеб должен быть вкусным (не нарезной батон) и бесплатным.
А нарезной батон уже перестал быть вкусным? И с какой стати он должен быть бесплатным?
Нарезной батон - не вкусно. В Италии, например, во многих заведениях хлеб приносят до заказа бесплатно. Во некоторых приличных московских заведениях - аналогично.


17. Выбор величины порции любого блюда: обычная или большая.
Ещё средняя и маленькая. И вес, указанный в меню неипёт.
Спорно

18. Порции должны быть больше, чем ожидает клиент.
"Уважаемый клиент, а какую порцию вы ожидаете? Нам необходима эта информация, чтобы сделать Вам приятный сюрприз. Покажите толщину и диаметр ожидаемой Вами отбивной и сколько миллилитров ухи вы планируете получить? "

Что не так?

20.Название блюд должно сопровождаться коротким описанием с аппетитной фотографией, а также указанием цены и веса блюда.
Всей душой ненавижу фотоменю, это отдельная тема, по которой могу очень много что написать.
Напиши.

21.Если меню большое, то отмечать самые популярные блюда.
Как отмечать? Маркером рисовать? А главное зачем?? Какая разница, что заказывают за соседним столиком? Я не люблю цезарь, и будь он хоть трижды в топе, никогда его не закажу.
А многие ориентируются на массовые предпочтения (или на фирменные блюда)

Обслуживание

23. Всегда здороваться с клиентом и представляться.
Причём всем стафом.
По крайней мере здороваться ПЕРВЫМИ


25.Своевременно принимать заказ (официант не должен ждать пока посетитель отложит меню в сторону).
Официант должен подходить к посетителю только после того, как тот отложил меню в сторону и тем самым дал понять, что готов сделать заказ.
Вам виднее...


28.Спрашивать в каком порядке подавать блюда.
"Вам морженое к стейку или к супу?"
Нет :) "Вам кофе сразу или вместе с десертом?"

29. Сразу приносить то, что не готовится.
Хлеб что-ли с водкой? Так уже писал же выше вроде.
Салаты :) Ни в одном смоленском кафе они не готовятся, а бодяжутся из вчерашних нарезанных заготовок. и хлеб.


31.Приносить следующее блюдо сразу после того, как закончено предыдущее.
Закончено - это ещё сильнее. Конкретнее - а если это технологически невозможно? У каждого блюда своё время приготовление, совершенно не зависящее от времени поедания предыдущего.
Наверное, он имел ввиду - после того, как посетитель сожрал предыдущее :)

32.При смене блюд надо менять и приборы.
Приборы правильнее подавать сразу ко всем блюдам, на основании сделанного заказа.
Не знаю... не знаю...

34.К чаю или кофе бесплатно подавать маленькие печенья или шоколадки.
Поймёшь ты когда-нибудь, что бесплатно не бывает?
Включать в стоимость кофе

36.Писать на табличках время на которое зарезервирован столик, чтобы посетитель сам смог решить, подходит ли ему столик.
Пожалуй, мне пора остограммиться, иначе я не смогу понять, что же всё таки хочет этот человек. Если столик зарезервирован - то он зарезервирован, о чём вообще речь???
Типа - если я хочу стопарь виски с салатом в 18-00, а на столике написано что он зарезервирован с 18-30, то я могу и успеть выпить-съесть именно за этим столиком.

Счет

38. К счету подавать жвачки и шоколадки по количеству человек.
Бесплатно, угадал? Шокололадки нафига?? Ничего не слипнеися??
Ну не жую я резину :) А шоколад ем. И что? На фига мне ваша жвачка в счете?


40.Всегда давать сдачу точно. Если нет мелочи, округлять в сторону клиента.
И жЕвачку, жЕвачку не считать!
Не считать. И шоколадки, и хлеб. Наценками добивать.

Внешний вид официанта

41.Отличительная деталь в одежде официанта, чтобы не путать с посетителями.
Голая сиська?

Униформа. Хотя и твоё предложение интересно :)

Туалет

43. Жидкое мыло (мне больше нравится сразу вспененное).
Вспененное?? Это как?
Нужно посмотреть - может и правда есть такое?

46. Большая урна для бумажных полотенец без крышки (чтобы было удобно выкидывать, а скрывать там нечего — это просто мокрые бумажные полотенца).
Зыбыл указать форму урны, материал изготовления, цвет и точные размеры.
Но урна нужна

47. Бумажное сидение на унитаз или система по очистки стульчака (уже есть в Европе).
Уфф... Одвестиграмился...
С чего? Бумажное сидение - обычная (и широко распространенная) мера гигиены в общественных заведениях

48. 2 крючка на двери кабинки, чтобы можно было повесить сумку и верхнюю одежду.
Какая, нахер, верхняя одежда? Ты в шубе питаешься???
В ТУАЛЕТЕ. У женщин спроси - как они сумочку пристраивают :)

49. Крючки у раковины для той же цели.
См. выше
СМ выше

50. Большое зеркало у раковины.
И в туалете на потолке.
А косметику поправить? (не ЖЖеке)

51.Однозначная навигация: где мужской, где женский.
Однозначно - зачем??
Хм... как бы тебе объяснить...


53. Удобные замки на дверях.
Лучше три замка, чтобы точно не могли заглянуть
Замки на дверях в "Швейке" не удобные...

54.Навигация на двери занято или нет (как в аэропорту), чтобы не надо было дергать за ручку и пугать внутри сидящего.
Друзья, простите, но я ополлитрился.
Зря - при наличии большого количества посетителей - актуально

Краткое резюме.
Боже! Избавь моё кафе от посещения таких придурков!

Краткое резюме.
Боже! У нас будут когда-нибудь кафе и рестораны для посетителей, а не для рестораторов?

[Паночка]

вспененное мыло - это обычное жидкое, которое спецагрегатом дозируется на ладонь уже во вспененном состоянии.

[Паночка]

Цитата36.Писать на табличках время на которое зарезервирован столик, чтобы посетитель сам смог решить, подходит ли ему столик

Типа - если я хочу стопарь виски с салатом в 18-00, а на столике написано что он зарезервирован с 18-30, то я могу и успеть выпить-съесть именно за этим столиком.[/quote]
этими вопросами должен заниматься администратор или хостесс. как-то не вдохновляет бродить по залу и вычитывать время на табличках...

[ZZheka]

Экстерьер

1.Заметная читаемая вывеска, хорошо видная даже ночью.
Действительно, зачем рекламу крутить в прайм-тайм, ведь в это время люди дома, а не по кафе/магазинам ходят. Да и ночью ни вывески не нужно подсвечивать, ни улицы освещать (а МТС, Билайн и прочие мегафоны - вообще [извините] - зачем-то освещают свои фасады и вывески, несмотря на то, что ночью их офисы не работают). Светящаяся вывеска ночью - элемент рекламы: больше вероятность что человек её заметит и вернётся уже в то время, когда кафе работает.
Речь идёт далеко не про все кафе.

Внутреннее пространство


10. Приносить приборы в полностью завернутом виде (салфетка бумажная или тряпичная).
Тогда завёрнутыми и помещенными в ёмкость
Зачем?



Меню

16. Всегда сразу приносить какую-нибудь еду, например, хлеб. Хлеб должен быть вкусным (не нарезной батон) и бесплатным.
Нарезной батон - не вкусно. В Италии, например, во многих заведениях хлеб приносят до заказа бесплатно. Во некоторых приличных московских заведениях - аналогично.
А вот я люблю батон. Кстати, пр Швейк - хлеб с зелёным маслом до всего остального - в планах.


17. Выбор величины порции любого блюда: обычная или большая.
Спорно
Что спорного? Вес указан в меню. Какие нах полпорции?

18. Порции должны быть больше, чем ожидает клиент.
"Уважаемый клиент, а какую порцию вы ожидаете? Нам необходима эта информация, чтобы сделать Вам приятный сюрприз. Покажите толщину и диаметр ожидаемой Вами отбивной и сколько миллилитров ухи вы планируете получить? "

Что не так?
А что так?

20.Название блюд должно сопровождаться коротким описанием с аппетитной фотографией, а также указанием цены и веса блюда.
Всей душой ненавижу фотоменю, это отдельная тема, по которой могу очень много что написать.
Напиши.
Сделаю

21.Если меню большое, то отмечать самые популярные блюда.
А многие ориентируются на массовые предпочтения (или на фирменные блюда)
Фирменные блюда и массовые предложения - две большие разницы.

Обслуживание

29. Сразу приносить то, что не готовится.
Салаты :) Ни в одном смоленском кафе они не готовятся, а бодяжутся из вчерашних нарезанных заготовок. и хлеб
Неправда ваша, дяденька Биденко.


34.К чаю или кофе бесплатно подавать маленькие печенья или шоколадки.
Включать в стоимость кофе
И я о том же.

36.Писать на табличках время на которое зарезервирован столик, чтобы посетитель сам смог решить, подходит ли ему столик.
Типа - если я хочу стопарь виски с салатом в 18-00, а на столике написано что он зарезервирован с 18-30, то я могу и успеть выпить-съесть именно за этим столиком.
Ни за что в жизни. Я лучше упущу тебя как клиента, чем буду выгонять тебя тз-за стола, потому что ты не успел допить стрпарь, или заказавший столик клиент пришёл на 15 минут раньше. Это азы.

Счет

Внешний вид официанта

41.Отличительная деталь в одежде официанта, чтобы не путать с посетителями.
Униформа. Хотя и твоё предложение интересно
Ну ты в курсе.

Туалет


47. Бумажное сидение на унитаз или система по очистки стульчака (уже есть в Европе).
С чего? Бумажное сидение - обычная (и широко распространенная) мера гигиены в общественных заведениях
Уже написал выше.

48. 2 крючка на двери кабинки, чтобы можно было повесить сумку и верхнюю одежду.
В ТУАЛЕТЕ. У женщин спроси - как они сумочку пристраивают :)
Нахрена ДВА крючка??

50. Большое зеркало у раковины.
А косметику поправить? (не ЖЖеке)
Для этого необходимо большое?

51.Однозначная навигация: где мужской, где женский.
Хм... как бы тебе объяснить...
А вот попробуй.


Краткое резюме.
Боже! У нас будут когда-нибудь кафе и рестораны для посетителей, а не для рестораторов?

Боже! Избавь меня от потребителей-террористов!

[Паночка]

Нахрена ДВА крючка??

говорю же, рестораторам крючков жалко :)
вот сейчас как бы лето, гардероб не работает, на улице +10. посидел человек, расплатился и решил на дорожку заглянуть в сортир. ну неудобно в плаще/куртке/шубе писать!!! (это женское мнение, у мужчин вероятно таких проблем не возникает)

[Пресс]

10. Приносить приборы в полностью завернутом виде (салфетка бумажная или тряпичная).
Тогда завёрнутыми и помещенными в ёмкость
Зачем?
Иллюзия стерильности - если завернуто - значит чисто :)


17. Выбор величины порции любого блюда: обычная или большая.
Спорно

Что спорного? Вес указан в меню. Какие нах полпорции?

Исходя из твоей логики и кофе должен подаваться только в маленьких чашечках. Мало тебе - заказывай 4 маленьких чашки, а не одну большую (пксть даже и за цену=4 маленьким). Если я физически сожру двепорции (любого блюда) в "Швейке" - я что - должен 2 раза заказать - или всё-таки попросить сразу "биг-порцию"?

20.Название блюд должно сопровождаться коротким описанием с аппетитной фотографией, а также указанием цены и веса блюда.
Всей душой ненавижу фотоменю, это отдельная тема, по которой могу очень много что написать.
Напиши.
Сделаю
И объясни, почему маки, ростиксы и прочие сетевики делают все-таки фотоменю?

21.Если меню большое, то отмечать самые популярные блюда.
А многие ориентируются на массовые предпочтения (или на фирменные блюда)
Фирменные блюда и массовые предложения - две большие разницы.
Или-или: то, что ест большинство - готовять повара умеют, а фирменное блюдо - не испортят. Остальное - эксперименты над собственным желудком.

29. Сразу приносить то, что не готовится.
Салаты :) Ни в одном смоленском кафе они не готовятся, а бодяжутся из вчерашних нарезанных заготовок. и хлеб
Неправда ваша, дяденька Биденко.
Тогда вы - единственные. Не готовят. И зелень не моют.

48. 2 крючка на двери кабинки, чтобы можно было повесить сумку и верхнюю одежду.
В ТУАЛЕТЕ. У женщин спроси - как они сумочку пристраивают :)
Нахрена ДВА крючка??
Многие предметы женской одежды (кардиган, пончо) необходимо снять "до того" + сумочка

50. Большое зеркало у раковины.
А косметику поправить? (не ЖЖеке)
Для этого необходимо большое?
женщины "косметику поправить" часто стайками ходят


Боже! Избавь меня от потребителей-террористов!
Поздно :)

[Oberton]

Цитата11. Ножи должны быть острыми.
Одно из главных правил: НИКОГДА в кафе не должно быть острых ножей.[/quote]
Почему??

[Kostya]

Цитата11.
Одно из главных правил: НИКОГДА в кафе не должно быть острых ножей.

Почему??[/quote]
Согласен, бред полный.

[Azazelius]

ЦитатаТут был безумный оверквотинг. Вот нафига такие простыни создавать ради двух строк комментария? Olmer. [/quote]

итого. соглашусь в 43 случаях из 56...
кстати наиболее полно этому списку соответсвует "Шоколад" и "Бюргер"

[ZZheka]

Цитата(Oberton @ 6.7.2009, 11:09) Почему??

Чтобы не порезаться/не порезать. Бытиё.

[ZZheka]

Могу устроить прессуху и подробно ответить на все вопросы.

[Psycho]

Вообще в некоторых вопросах Жжека как-то даже поразил.

Считаю, что хлеб должен быть включен в ст-ть блюд.
Практически как везде в Европе.
А не спрашивать сколько Вам кусочков отрезать.

Столовые приборы также нужно заворачивать. Даже если и в отдельном аксессуаре они - это нетрудно.

Насчет сдачи - очень раздражает, когда в Чао не дают сдачу менее 10 руб. Все равно эту мелочь никто брать бы не стал, но отношение к клиенту, как нае...ть показывают. Плюс жлобство округлить в сторону клиента. В том же Перекрестке в Москве все округления до 1 руб. идут в пользу клиента. А у нас в Центруме копейку требуют.

Ну и ИМХО про закрытое меню. Я не закрываю когда готов сделать заказ, ибо невсегда запомнишь названия блюд. Особенно если не один. Наверное у меня б заказ не приняли вообще.

[Psycho]

Да и еще.
Зачастую высокая стоимость блюд прощается величиной порции.

[Azazelius]

Psycho, +мульён!!! я о том же и говорил...

[Dragster]

Что-то вы все так набросились на ресторатора??? Сильно много все хотят за 3 рубля. Все ЧП, ИП у вас должны работать на благо населения, а на то, что государству на вас плевать, это нормально?!!

Из того, что помню:

Бумажные сиденья в туалете - бред!!!!!!!! У вас дома негде посидеть???? Видел такую хрень 1 раз, в поезде выдавали когда в Карелию ехал, "НОЛИК" называется. Так там качает. А в кабаке сидеть на горшке и в мобилку играть - тупость полная. Шумоизоляция вообще развеселила, да и музыка на горшке. Короче бред полный.

Меню на улице - бред. Автоматически в подсознании срабатывает - ФАСТФУД. Если на улице будет меню, то владелец потеряет определенную часть клиентов - это наверняка. Сужу по себе: если я захожу в незнакомое мне заведение, читаю меня и вижу запредельные цены, то никогда не смогу встать и уйти, гордость не позволяет (вот такой я!). Но и не заказываю кофе с пирожком, а ем как положено, пусть и дороже, чем рассчитывал. А если на улице будет этот ценник, ясно понятно, что не зайду (если нет цели).

Тупые ножи - полностью согласен. Если блюдо с толком приготовлено, то оно режется даже пластиковым ножом. А отвечать за криворуких посетителей, которые исполосуют острым ножом себя или окружающих нет никакого смысла.

Хлеб в подарок - с какой такой радости, что за бред про Европу, они там хлеб в таких количествах как мы не едят. Во многих заведениях сейчас пекут свои булочки, соответственно происходит процесс приготовления, аналогичный любому заказу (только заранее), так почему этот труд не должен быть оплачен. Может вам еще в магазинах при покупке палки колбасы батон в подарок давать???