Чего не хватает Смоленску?

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 19:43

В общем-то ситуация такая:
есть помещение отдельностоящее в центре города. Без коммуникаций, но подвести можно.
Одинаково подходит как для ночного клуба, так и для ресторана/кафе ( где-то 35х15 метров и этажа 2,5 вверх). Делать сборную солянку нет смысла, потому что всё в одном - это ничего нормального не получится. Хотелось бы узнать Ваше мнение.
Я склоняюсь либо к ночному клубу либо к кафе... (и того и друго не хватает городу)

[MG] · Сообщение **[MG]** » 13 фев 2008, 19:48

Кафе, Саня, кафе. Задолбали эти клубы.

Сообщение **Ветер** » 13 фев 2008, 20:05

да, клубов больше не надо. Лучше хорошую кафешку. Их точно не хватает...

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 20:05

для кафе, имхо очень большое помещение..

Сообщение **Юджин** » 13 фев 2008, 20:07

лонж-кафе с вай-фай.

Nike · Сообщение **Nike** » 13 фев 2008, 20:09

racer писал(а):Цитата(racer @ 13.2.2008, 20:05) для кафе, имхо очень большое помещение..

Для хорошего кафе - самое то.

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 20:09

Юджин, лонж-кафе - это как? вот Фантазия - тоже лонж...

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 20:28

Пафосный ресторан. Хочу фуа-гра по-страсбургски, пасту с трюфелями, лионский луковый суп, каре ягненка с ежевичным соусом, простой советский шатобриан на худой конец... Только из нормального, свежего мяса, не мороженного, забитого в тот же день!

При всем этом серебряные приборы, льняные салфетки, живую музыку в виде телки с виолончелью...

Какой нафиг лонж-кафе, к нему прилагается красивый открытый вид из панорамных окон (в моем понимании), а на что у нас хотя бы в принципе может быть вид? Ни моря, ни гор... Совок.

winzard · Сообщение **winzard** » 13 фев 2008, 20:33

Новиков, бизнес делается для прибыли, а не для понтов.

Голосую за кафе. Интересует, где конкретно "в центре города". Если Гагарина, недалеко от ЦУМа, то только в путь.

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 20:35

Ну просто у нас сейчас все заведения одинаковы почти, почти одной и той же ценовой категории, перетекающие из одного в другое люди...
Если делать что-то выдающееся - то только так.
А если надо много прибыли, то склонируйте пиццу-домино, только поогромней!

Понты весьма относительны, на Кипре все это есть (кроме, возможно, серебряных приборов, я во всяком случае не видел) и стоит вполне разумно.

Винз, ясен пень ты за кафе, я тебя в клубе вообще не представляю...

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 20:41

Винз, именно там. С цум-овской лесницы вид на большой такой ангар напротив юр.института...
ановиков, нет слов... едь на Кипр, пожалуйста)))

Lenin · Сообщение **Lenin** » 13 фев 2008, 20:59

Я однозначно за клуб, кафе довига в городе ,а вот клубов маловато в центре токмо Губернски, Олимп (мало места) и Голд(слишком пафосно)

ZZheka · Сообщение **ZZheka** » 13 фев 2008, 21:18

Бордель открывай. Лонж бордель. И кальмары по неаполитански каждому гостю.

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 21:19

Опять же, очередные печки/дольчевиту/домино и пр. делать не хочется.. быдлятников и так дофига, но пафоса и гламура тож не хочу... дилемма такова: как дать отсечку быдлу и в то же время не делать заведение мега-пафосным... то есть заведение должно быть как-бы для всех, но чтоб не стыдно было за контингент...

Eva · Сообщение **Eva** » 13 фев 2008, 21:20

Добротное кафе, без утяжеляющего антуражу. И идею про вай-фай очень поддерживаю :) .

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 21:28

racer, че-то я не пойму. Ты считаешь домино и печки быдлятником? В печках обедает дофига шишек из зданий Гамаюна и Техноприбора получающих десятку и более. Просто это не для отдыха заведение, а чтобы тупо пожрать. Бухает по вечерам - да, быдло в основном, но я не думаю что кассу заведению делает бухание.

вопрос в том что тебе хочется сделать заведения для отдыха, а не для обедов, так и скажи. пафресторан для обедов явно не покатит т.к. все делается долго.

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 21:31

а если тут есть кто-то из дизайнеров, может есть какие-то идеи? встретились бы, пообщались.. естественно оплата)

Sasha Cbulko

открывай уже клуб-кафе с номерами...

Маруся

Я за кафе. Возможно в английском стиле. В Я-кафе я больше не хожу, в Голд меня не пустили. Осталось 4 приличных заведения.

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 21:35

Шок, Швейк, ресторан Чавки... Что еще?
Талер что ли?

racer · Сообщение **racer** » 13 фев 2008, 21:37

ЦитатаВ печках обедает дофига шишек из зданий Гамаюна и Техноприбора получающих десятку и более.[/quote]
я знаю кто как и когда обедает в печках. кассу делает пиво и сырные шарики с пиццей. именно бухание.
Печки днем и вечером - разный контингент. Юнем (обед) это в основном техноприбор - приличные люди. вечером приходит быдло. иногда страшно заходить даже.. а я хочу что бы вечером там были приличные люди не склонные к пафосу и знающие цену деньгам и готовые платить адекватные деньги за хороштий сервис. Я хочу сделать что-то, чего в Смоленске нет.. есть идеи и задумки, но составить грамотный бизнес-план пока руки не доходят.. а те, что делались агентствами больше похожи на утопию. Окупаемость через три месяца - это сказки!

Маруся

anovikov писал(а):Цитата(anovikov @ 13.2.2008, 21:35) Шок, Швейк, ресторан Чавки... Что еще?
Талер что ли?

Талер и Пилигримм. Ресторан Чавки- в топку. Быдляцкое обслуживание. А по выходным-кабак кабаком, с музыкой и цыганами.

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 21:40

После того что там устроила моя тусовка на прошлый НГ меня наверное в пилигрим больше не пустят :)

Гм, ну если так то и делай пафресторан с шатобрианами, фуагрой и виолончелью... Вайфай нафиг - отвлекаться от вкусной еды на падонки.орг?

Сообщение **Gnome** » 13 фев 2008, 21:52

Дружище посмотри пару десятков амер. фильмов про это дело, идеи сами собой попрут, главное определить что ты можешь сделать(финансово) а что нет, помню раньше думал о кафе там клубе было много идей и мало денег, дерзай
и надеюсь всё получится. Если вспомню идейки напишу.

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 21:53

А что такого может быть в штатах в плане кухни?

Имхо, выдумывать ничего не надо особо. Содрать первый попавшийся мишленовский ресторан, можно даже выбрать из списка по рандому и съездить посмотреть. Они все успешны и аналогов не будет.

На худой конец - сдери ресторан фарфалле варианта 8-летней давности, если помнишь.

Тринадцатая

А как насчет индустрии красоты?
Не тупо парикмахерской с маникюрным столиком, а именно что салона с процедурами, с полноценным маникюр-баром, с массажами всякими, травяными чаями, а?

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 22:19

Получится профанация. Специалистов ты нигде не найдешь (ну т.е. можно только привозных привезти). Сама подумай, откуда им тут взяться?

Тринадцатая

А качественным продуктам и поварам есть откуда братся?

anovikov · Сообщение **anovikov** » 13 фев 2008, 22:25

Не издевайся :)

Тринадцатая

Да я не издеваюсь, ты же сам что то подобное и говорил - про продукты точно.