Оливковое масло

Bergman · Сообщение **Bergman** » 05 май 2008, 19:59

Можно тупо купить в Центруме переплатив кучу бабла, а ведь есть и друие места, ничем не хуже, но с более приятной ценой... Кто где берёт и какое?

Сообщение **Ветер** » 05 май 2008, 22:38

Берем первого холодного отжима. Т.к самое полезное. Ашан, МЕТРО.

Сообщение **Ветер** » 05 май 2008, 22:43

Как выбрать оливковое масло

Самым лучшим считается оливковое масло экстракласса. На этикетке, должна в этом случае стоять надпись Olio d'oliva l'extravergine (лучше, если указано made in Italy). Только в этом оливковом масле кислотность не превышает 1 %. А чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Ещё лучше, если будет указано, что оливковое масло сделано путём холодного отжима - spremuta a freddo.

Оливковое масло, в отличие от некоторых красных вин, со временем не улучшает свои качества. Наоборот, чем дольше оно держится в обиходе, тем больше теряет свой вкус. Поэтому желательно употреблять весь запас продукта в течение года.

Оливковое масло хранится в сухом, прохладном, тёмном месте, далеко от различных запахов кухни, поскольку оно их легко впитывает. В холодильник обычно не ставится, но в любом случае не стоит переживать, если масло морозилось, при комнатной температуре оно опять станет жидким.

На всех этикетках оливкового масла, приготовленного в Италии, указана не только страна-изготовитель, но и конкретное место производства, поэтому, чтобы ознакомиться поближе с вкусовыми качествами этого продукта Вы можете прочесть классификацию оливкового масла по месту производства:

Область Тоскана

Имеет зеленоватый цвет и слегка фруктовый запах. Используется для заправки макаронных изделий и риса, приготовленных без томатного соуса. Употребляется также для супов, вареных из бобовых и зерновых культур и для мяса, жаренного на гриле.

Область Умбрия

Похоже на тосканское, но имеет более деликатный вкус. Используется для приготовления соусов и с мясными блюдами.

Области Апулия, Калабрия и о. Сицилия

Имеет почти зелёный цвет или золотисто-жёлтый. Вкус сильный. Это почти масло-соус. Используется для овощных блюд, типа сладкого перца и баклажан, а также мяса, приготовленного на вертеле.

Область Лигурия

Идеально, для тех, кому нравятся деликатные ощущения. Имеет жёлтый или светло-зелёный цвет. Используется для приготовления соуса из базилика - Песто, для заправки овощных салатов и приготовления мясных изделий из домашней птицы.

Район Гардесано

Имеет слегка фруктовый и несколько более сильный вкус по сравнению с лигурийским. Производится недалеко от озера Гарда. Используется для рыбных блюд.

Нет такой области в Италии, где бы ни производили оливковое масло, но ведущими являются Апулия, Калабрия, Кампания и остров Сицилия.

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 06 май 2008, 07:32

Bergman, беру Monini, тип взависимости от того для чего нужно
беру большими бутылками -минимум 1 литр
имхо-из того что можно сходу купить в смоленске -самое нормальное

Сообщение **Юджин** » 06 май 2008, 08:00

почти не беру оливковое, а если беру то борхес или коста де оро. сичас беру тока такое

из виноградной косточки оно полегче чем оливковое

winzard · Сообщение **winzard** » 06 май 2008, 08:56

Борхес

Золотая семечка

Bergman · Сообщение **Bergman** » 06 май 2008, 16:27

Skar, злой ты...

не доверяю всему продуктовому иностранного производства завезенному в РФ, интуитивно как то чувствую что кроется нае..., а в чем не знаю)

sol88 · Сообщение **sol88** » 06 май 2008, 16:33

Skar писал(а):Цитата(Skar @ 6.5.2008, 10:06) Золотая семечка

+1 люблю пахучее маслице :D

winzard · Сообщение **winzard** » 07 май 2008, 10:26

Skar, считаешь, что сырье для "Золотой семечки" у нас выращивается? :)

да про семечку то это типа шутки-юмора. просто все эти отжимы, провинции, как в поговорке: на сарае не то написано...

fire_wings · Сообщение **fire_wings** » 07 май 2008, 10:29

Maestro de olive
Их много видов, беру светленькое

Sasha Cbulko

оливки растут на оливховых деревьях ?

Hunter D · Сообщение **Hunter D** » 07 май 2008, 14:03

В каком-то журнале серьезном (хоть убей не помню, но точно не Охота и рыбалка ;) ) была очень большая статья по оливковому маслу.
Так вот, там первое место по всем тестам заняло Борхес экстра какое-то там. Вот.

так что, борхес :)

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 07 май 2008, 14:43

Hunter D, все выводы журналов заранее проплачены

Сообщение **Юджин** » 07 май 2008, 20:27

настоящее масло в италии и в испании. а коли мы не там довольствуемся чем есть - борхес, значит борхес.
в смоле наверное выбор масла только в центруме. для тех кто мотается в столицы - ашан, лента, карусель.
знакомые москальские сирийци покупают масло в сирийских магазинах в москоу. в канистрах жестяных. очень говорят хорошее.

Сообщение **step** » 07 май 2008, 20:38

Цитатанастоящее масло в италии и в испании[/quote]
Настоящее шампанское в Шампани, настоящий рис в Китае и т. д. Смешно

Сообщение **SERGIO** » 07 май 2008, 21:15

step,
настоящая вотка в России)

Паночка

Borges extra virgin. недавно запаслись литровой бутылкой, потому что предыдущая 0.25 ушла просто влёт.

OKK · Сообщение **OKK** » 07 май 2008, 23:50

Skar писал(а):Цитата(Skar @ 6.5.2008, 17:33) не доверяю всему продуктовому иностранного производства завезенному в РФ, интуитивно как то чувствую что кроется нае..., а в чем не знаю)

...те же яйца.....и что делать-не пойму.

OKK · Сообщение **OKK** » 07 май 2008, 23:52

Bетер писал(а):Цитата(Bетер @ 5.5.2008, 23:43) Как выбрать оливковое масло

Самым лучшим считается оливковое масло экстракласса. На этикетке, должна в этом случае стоять надпись Olio d'oliva l'extravergine

на этикетке то может что угодно быть написано....а вот чё внутри....

Сообщение **Юджин** » 08 май 2008, 07:43

степ, я к тому, что подделок дофига, а этикетки рисовать сейчас каждый полиграфический салон - мастер.
думаю там где это масло по "3 рубля" его подделывать смысла нет.

Сообщение **step** » 08 май 2008, 08:31

Юджин, понимаешь в чём проблема, в той же Испании и Италии я уверен подделок не меньше, если не больше исходя из уровня употребления данного масла. Так что...

Сообщение **Юджин** » 08 май 2008, 08:40

степ, ну приставь себе тогда что у нас сметану начали делать не из молока, а из.... ну не знаю из чего :)
думаю у них подделок то особо нет . есть крупные холдинги и конторы попроще. а продукт с одинаковым качеством. просто холдинги выходят на чужие рынки, а остальные делают продукт для внутреннего рынка.
а по поводу борхес цЫтата :
"Россия становится стратегическим рынком для испанской группы «Борхес» (изготовитель растительных масел и сухофруктов). Каталонская группа приобрела российскую компанию ITLV (Veterani), имеющую широкую сбытовую сеть не только в России, но и в Казахстане, Узбекистане и Украине. ITLV была крупным дистрибьютором на российском рынке, но после дефолта 1998г. в значительной степени утратила свои позиции. Группа «Борхес» ранее приобрела акции предприятия в Краснодарском крае, на котором изготавливается мука, манная крупа и итальянская паста.... бла-бла-бла"

Сообщение **step** » 08 май 2008, 08:50

Юджин писал(а):Цитата(Юджин @ 8.5.2008, 9:40) степ, ну приставь себе тогда что у нас сметану начали делать не из молока, а из.... ну не знаю из чего :)
думаю у них подделок то особо нет . есть крупные холдинги и конторы попроще. а продукт с одинаковым качеством. просто холдинги выходят на чужие рынки, а остальные делают продукт для внутреннего рынка.
а по поводу борхес цЫтата :
"Россия становится стратегическим рынком для испанской группы «Борхес» (изготовитель растительных масел и сухофруктов). Каталонская группа приобрела российскую компанию ITLV (Veterani), имеющую широкую сбытовую сеть не только в России, но и в Казахстане, Узбекистане и Украине. ITLV была крупным дистрибьютором на российском рынке, но после дефолта 1998г. в значительной степени утратила свои позиции. Группа «Борхес» ранее приобрела акции предприятия в Краснодарском крае, на котором изготавливается мука, манная крупа и итальянская паста.... бла-бла-бла"

Сметану из молока найти сейча в магазине, это проблема ещё та)))))
Никто не запрещает тебе думать что подделок там нет, в принципе я подумал и решил, что скорее всего да, нет, у нас тоже масло подсолнечное особо не подделывают.
А про Борхес ты вообще чего начала, твой первый пост был, что настоящее оливковое масло только в Испании и в Италии.
Вчера собирался посмотреть, что за масло я использую и забыл)

Сообщение **Юджин** » 08 май 2008, 14:03

степ, :)видимо ты используешь тоже борхес.
а начала я с того, то что выбираем только из того что предлагают в магазине* тех кто мотается за кордон и привозит оттуда не считаю*. а в магазине что? борхес. из телека юлия высоцкая рекламирует что? борхес. и именно потому что это "брендовое" масло ввозиться в бОльшем количестве, рекламируется усиленнее, нежели какое другое, а не потому что САМОЕ настоящее и САМОЕ качественное.
а под НАСТОЯЩИМ имею ввиду скорее натуральное и без добавок всяких зловредных.

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 08 май 2008, 14:44

Юджин, мля, monini в универсаме, забудте вы про борхес...
сравнивал с тем что привозил из-за кордона-monini реально нормальное масло и на достойном уровне

Сообщение **step** » 08 май 2008, 15:05

Юджин писал(а):Цитата(Юджин @ 8.5.2008, 15:03) степ, :)видимо ты используешь тоже борхес.
а начала я с того, то что выбираем только из того что предлагают в магазине* тех кто мотается за кордон и привозит оттуда не считаю*. а в магазине что? борхес. из телека юлия высоцкая рекламирует что? борхес. и именно потому что это "брендовое" масло ввозиться в бОльшем количестве, рекламируется усиленнее, нежели какое другое, а не потому что САМОЕ настоящее и САМОЕ качественное.
а под НАСТОЯЩИМ имею ввиду скорее натуральное и без добавок всяких зловредных.

Знаешь как я в первый раз покупал в перекрёстке масло? Взял жестянную банку с маслом и чтобы там было экстра виргин и купил. Честно не знал, что это Борхес, оно хорошее вкусное мне нравится.