Смоленский Форум

Нори, васаби и т.п. Особенно нори. В Смоленске, если кто не понял :)

Наверное только в кафе, специализирующихся на японской кухне. В "двойном солнце" или в кафешке на Кирова (не помню название).Можно ещё узнать у "statuServis", т. 380830. Но они кажется специализируются на деликатесах и дичи.

Кстати, а что за зверское растение такое подают с суши? Розовенькие такие тонко нарезаные листочки, сперва кажутся сладкими, а когда распробуешь - дико острыми.

alexander, это маринованный имбирь!! вкуснятина!!!! :)

Опа!
Расскажи о StatuServis.
Что за контора?

Васаби могу тебе дать, есть "запасное" :D
Имбиря чуть осталось, но поеду в Москву - могу привезти.

исправил, не то..

все в центруме!

кстати, корня имбиря не видел там, только уже замоченый. а первые посты некрофильские...

да. в центруме только "замоченный"... в натур.виде нигде не встречал :(

Видел имбирь во Втором доме, что в Европе.

А вот рисовый уксус я так и не нашёл (((

45-й магазин на Киселёвке -- имбиря два вида. И уксус тоже есть, рядом с соевыми соусами стоит.

А также в любой лавке корейской кухни.

Многое изменилось в Смоленске с тех пор. Рядом со мной вон "Токио-суши" открылись, а я так ни разу и не зашёл.

кстати вспомнил, тоже както дома напиток из настоящего имбиря тертого пил..над будет спросить где его мои покупали..

Нори бывает в Центруме и Втором доме, а так-же на колхозном рынке в ларьке с подобными "деликатесами"
Один раз в Смоленске покупал пачку нори по 59р (8 листов),
но на упаковке было написано тупо: Сушеная морская копуста.

Наиболее проблематично найти "правильную" рыбу и икру, в частности угря и икру летучей рыбы.
А делать ролы из семги, форели, крабовых палок и икры мойвы уже не интересно.

Имбирь тоже в центруме продается, где фрукты-овощи. Нори, васаби в тюбике видела еще в супермаркете на Рыленкова, называние не вспомню.
Насчет васаби: не покупайте его в тюбиках, его хватает буквально на пару раз. В центруме продается васаби в порошке. Его нужно будет просто развести водой. Порошка хватит на года, даже если постоянно его делать. И по вкусу он намного насыщеннее, нежели разбавленное непонятное вещество из тюбика.

fire_wings писал(а):Цитата(fire_wings @ 18.9.2009, 14:53) Имбирь тоже в центруме продается, где фрукты-овощи. Нори, васаби в тюбике видела еще в супермаркете на Рыленкова, называние не вспомню.
Насчет васаби: не покупайте его в тюбиках, его хватает буквально на пару раз. В центруме продается васаби в порошке. Его нужно будет просто развести водой. Порошка хватит на года, даже если постоянно его делать. И по вкусу он намного насыщеннее, нежели разбавленное непонятное вещество из тюбика.

полностью соглашусь, порошок ото вещь. закупил себе пару пакетов, больше проблем с васаби не было

fire_wings писал(а):Цитата(fire_wings @ 18.9.2009, 10:53) Имбирь тоже в центруме продается, где фрукты-овощи. Нори, васаби в тюбике видела еще в супермаркете на Рыленкова, называние не вспомню.
Насчет васаби: не покупайте его в тюбиках, его хватает буквально на пару раз. В центруме продается васаби в порошке. Его нужно будет просто развести водой. Порошка хватит на года, даже если постоянно его делать. И по вкусу он намного насыщеннее, нежели разбавленное непонятное вещество из тюбика.

Где фрукты и овощи - корень. Его тоже используем. А вот на стеллаже с водорослями и маринованным имбирем -тюбики. За порошок -спасибо, поищу.

А из чего чаще всего дома роллы делают у нас? Видимо из-за недостатка продуктов выбор не велик...

У нас в недостатке только сыр филадельфия, так его можно без проблем заменить либо тофу, либо сырком плавленным хохланд сливочным. Получается тоже вкусно.

не смотрел что именно , но в "Токио суши" на Оршанке что-то продают. Уксус и рис точно там был... и всякие водоросли тоже...

Хочется самому попробовать роллы сделать :rolleyes:
Я так понял, что много кто освоил их приготовление. Какие (где) вообще реквизиты для приготовления нужно приобрести и во сколько это примерно обойдётся?

a.k.a. [T.i.P] писал(а):Цитата(a.k.a. [T.i.P] @ 27.9.2009, 16:13)
Хочется самому попробовать роллы сделать :rolleyes:
Я так понял, что много кто освоил их приготовление. Какие (где) вообще реквизиты для приготовления нужно приобрести и во сколько это примерно обойдётся?

Посмотри тут http://www.sushi-master.ru/auxpage_cooking/
Там основа основ: ингридиенты, что и как. Первая закупка риса, имбиря, коврика и пр. обойдется в районе штуки. Но это первая (многие вещи многократного использования: коврик; рисового уксуса, васаби и и имбиря надолго хватит. В среднем себестоимость самостоятельно сделанных роллов (например со слабосоленым лососем) выйдет около 40 рублей за порцию.
На сайте много прибамбахов. типа кадки специальной и ножа. но, если относиться к этому без фанатизма. получится не хуже. чем у настоящих мастеров.
Удачи!

Bandit, спасибо большое за ссылку... просто везде разные рецепты приготовления риса встречал, хз какой выбирать.

А где у нас коврик купить можно?

a.k.a. [T.i.P] писал(а):Цитата(a.k.a. [T.i.P] @ 27.9.2009, 20:30)
Bandit, спасибо большое за ссылку... просто везде разные рецепты приготовления риса встречал, хз какой выбирать.

А где у нас коврик купить можно?

Коврики были в Центруме, и в Токио на Оршанской есть. А на счет риса - рецепт по ссылке - проверенно нормальный, если рис для суши покупать, то на упаковке тоже часто рецепты пишут.
Кстати, если рис в Ценируме покупать, то иди в отдел с крупами, а не в отдел для суши - раза в два дешевле получится ;)

Мляяя, как ваабще эту гадость есть то можно? У нас такая хорошая кухня! То то и смотрю вокруг одни ускоглазые ходят...

Пиво не пей, суши не ешь =)) Не переживай, никто от пельменей с борщами не отказывается =)