56 признаков идеального кафе

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 11:26

ЦитатаИз того, что помню:

Бумажные сиденья в туалете - бред!!!!!!!! У вас дома негде посидеть???? Видел такую хрень 1 раз, в поезде выдавали когда в Карелию ехал, "НОЛИК" называется. Так там качает. А в кабаке сидеть на горшке и в мобилку играть - тупость полная. Шумоизоляция вообще развеселила, да и музыка на горшке. Короче бред полный.

Меню на улице - бред. Автоматически в подсознании срабатывает - ФАСТФУД. Если на улице будет меню, то владелец потеряет определенную часть клиентов - это наверняка. Сужу по себе: если я захожу в незнакомое мне заведение, читаю меня и вижу запредельные цены, то никогда не смогу встать и уйти, гордость не позволяет (вот такой я!). Но и не заказываю кофе с пирожком, а ем как положено, пусть и дороже, чем рассчитывал. А если на улице будет этот ценник, ясно понятно, что не зайду (если нет цели).

Тупые ножи - полностью согласен. Если блюдо с толком приготовлено, то оно режется даже пластиковым ножом. А отвечать за криворуких посетителей, которые исполосуют острым ножом себя или окружающих нет никакого смысла.

Хлеб в подарок - с какой такой радости, что за бред про Европу, они там хлеб в таких количествах как мы не едят. Во многих заведениях сейчас пекут свои булочки, соответственно происходит процесс приготовления, аналогичный любому заказу (только заранее), так почему этот труд не должен быть оплачен. Может вам еще в магазинах при покупке палки колбасы батон в подарок давать???[/quote]

бумажные сиденья - жесть... точно не для Смоленска и России... соглашусь...

насчет меню на улице... пройдитесь по Москве... не около ФАСТФУДОВ они стоят... да и у нас около Центрума стоит штендер ресторана Виктория... на штендере указываюся основные блюда, бизнес-ланч и т.д... подобное представление информации помогает сэкономить время людям, т.е. они видят диапазон цен и сами принимают решение идти или нет...

острые ножи - по ситуации... но вообще то лучше ножи с так называемой пилкой...

хлеб бесплатным естественно не бывает... его цена просто должна быть включена в себестоимость продуктов... не так сильно удорожание произойдет...

SvyatSvyat · Сообщение **SvyatSvyat** » 06 июл 2009, 11:27

Dragster писал(а):Цитата(Dragster @ 6.7.2009, 12:11) Меню на улице - бред. Автоматически в подсознании срабатывает - ФАСТФУД. Если на улице будет меню, то владелец потеряет определенную часть клиентов - это наверняка. Сужу по себе: если я захожу в незнакомое мне заведение, читаю меня и вижу запредельные цены, то никогда не смогу встать и уйти, гордость не позволяет (вот такой я!). Но и не заказываю кофе с пирожком, а ем как положено, пусть и дороже, чем рассчитывал. А если на улице будет этот ценник, ясно понятно, что не зайду (если нет цели).

Странное у тебя подсознание, где ты вообще на фастфудах, на улице, видел меню, или ты про палатки. В большинстве кафе-ресторанов (далеко не фастфудов) в Европе есть это меню на улице, в России тоже начало появляться. Хотя в спальных районах не был, может там цен и не вывешивают.
Если уж судить не с точки зрения владельца кафе, то какое тебе дело, сколько он потеряет клиентов, зато ты останешься при своих. Можешь считать это заботой владельца о тебе и о твоем кошельке, а ты даже и зайти не успел. Хотя опять же в спальном районе, если ничего рядом конкурентного нет, то и не важно есть меню или нет.

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 11:28

Dragster писал(а):Цитата(Dragster @ 6.7.2009, 12:11) Хлеб в подарок - с какой такой радости, что за бред про Европу, они там хлеб в таких количествах как мы не едят. Во многих заведениях сейчас пекут свои булочки, соответственно происходит процесс приготовления, аналогичный любому заказу (только заранее), так почему этот труд не должен быть оплачен. Может вам еще в магазинах при покупке палки колбасы батон в подарок давать???

А трудно на каждое блюдо пару рублей накинуть?
А так - ну можно деньги брать еще и за те же самые зубочистки и соль. Тоже ведь затраты.

Пресс · Сообщение **Пресс** » 06 июл 2009, 11:38

Тема-то оказывается актуальная - ведь в большинстве случаев наши рестораторы недалеко ушли от чебуречных и шаурмычных. Просто перебрались в более приличные помещения, а психология осталась той же.

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 11:41

Вот-вот.
Помню в 12 стульях за пролитое пиво (через край бокала) пытались взять деньги на стирку скатерти.

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 06 июл 2009, 11:42

Пресс-служба, +100

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 11:46

Пресс-служба, +мульён.... психологию не изменишь... всё стараются на чем-то сэкономить... и наеразвести посетителя на деньги.
Надо понимать, что во время жесткой конкуренции и тем более кризиса финансового... ходить люди будут туда где им по настоящему рады, а не предлагают за соль, булочки, спички, зубочистки и т.п. отдельную плату...

Цитата— Мойша! Ты почти два часа выносил мусор! Как таки так можно!
— Сара, успокойся! Я ж его таки продал![/quote]

Dragster · Сообщение **Dragster** » 06 июл 2009, 11:46

Psycho писал(а):Цитата(Psycho @ 6.7.2009, 12:28) А трудно на каждое блюдо пару рублей накинуть?

А если мне хлеб этот не нужен, зачем я буду платить за него???

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 06 июл 2009, 11:48

может возле швейка скоро начнут фонтан строить и мостики? :)

Dragster, ну так ты его и не ешь если не нужен :)

anovikov · Сообщение **anovikov** » 06 июл 2009, 11:50

А я согласен почти со всеми пунктами, кстати. Кроме сушилки для рук, пожалуй, это вредно.

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 11:52

ЦитатаА я согласен почти со всеми пунктами, кстати.[/quote]

о! да ж ановиков согласился!!! :)

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 11:54

Dragster писал(а):Цитата(Dragster @ 6.7.2009, 12:46) А если мне хлеб этот не нужен, зачем я буду платить за него???

А если я в салате майонез не люблю, то мне его вытащат и вычтут стоимость?

Dragster · Сообщение **Dragster** » 06 июл 2009, 11:56

Azazelius писал(а):Цитата(Azazelius @ 6.7.2009, 12:46) Пресс-служба, +мульён.... психологию не изменишь... всё стараются на чем-то сэкономить... и наеразвести посетителя на деньги

Я не знаю как вы, а я работаю за деньги, и заработать больше не откажусь. Это не театр, где работают ради удовольствия.

Билл Гейтс:

Бизнес - увлекательнейшая игра, в которой максимум азарта сочетается с минимумом правил.

Неизвестный автор:

Бизнес - это война. И, как и в любой войне, здесь побеждает тот, кто в ней не участвует.

Макс Амстердам:

Бизнес - это искусство извлекать деньги из чужого кармана, не прибегая к насилию.

М. Амстердам:

Бизнес - это искуство извлекать деньги из кармана другого человека, не прибегая к насилию.

А. Моруа:

Бизнес - это комбинация войны и спорта.

Андре Моруа:

Бизнес - это сочетание войны и спорта.

Джон Харви-Джонс:

Бизнес - это часто что-то вроде убийства любимых детей, чтобы твои другие дети добились успеха.

winzard · Сообщение **winzard** » 06 июл 2009, 11:59

Dragster, ну и зачем ты нам накидал цитат? Гугль у всех есть.

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 11:59

Dragster писал(а):Цитата(Dragster @ 6.7.2009, 12:56) Я не знаю как вы, а я работаю за деньги, и заработать больше не откажусь. Это не театр, где работают ради удовольствия.

А еще народная мудрость - скупой платит дважды.

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 11:59

ЦитатаЯ не знаю как вы, а я работаю за деньги, и заработать больше не откажусь. Это не театр, где работают ради удовольствия.[/quote]

никто про ПОДАРКИ для конечного пользователя не говорит! сказано ж... хлеб, шоколадки к кофе... ВКЛЮЧИТЬ в цену еды и кофе... подорожание выйдет на 2-5 рублей... а позиционировать это все КАК БЕСПЛАТНО!!!

winzard · Сообщение **winzard** » 06 июл 2009, 12:01

Так и не понял, зачем ЖЖека открыл тему. Что-то показать? Как сэкономить 50 рублей на крючках в туалете?

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 12:01

для тебя есть разница сколько отдать за чашку кофе 100 рублей или 105 рублей???
за салат - 150 рублей или 155 рублей???

ну и т.п.

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 06 июл 2009, 12:01

зерновые булки и "зелёное" масло к ним в плетёной корзинке - моё "ДА"
затраты копеечные, а эффект существенный....
хотя со смоленским людом сложно прогнозировать, могут такой подачи испугаться :)

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 12:02

winzard писал(а):Цитата(winzard @ 6.7.2009, 13:01) Так и не понял, зачем ЖЖека открыл тему. Что-то показать? Как сэкономить 50 рублей на крючках в туалете?

Оправдать отсутствие крючков в Швейке)))))

winzard · Сообщение **winzard** » 06 июл 2009, 12:02

Анекдот про деда Мороза вспомнился "Подходите, детишки, покупайте подарочки"

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 12:02

ЦитатаТак и не понял, зачем ЖЖека открыл тему. Что-то показать? Как сэкономить 50 рублей на крючках в туалете?[/quote]

как почему???
1. он опубликовал 56 признаков идеального кафе
2. сам же протестил Швейк по ним
3. результат: "согласен - 10" (с) ZZheka (10 из 56...)

т.е. Швейк соответствует идеальному кафе на 17,9% :)

winzard · Сообщение **winzard** » 06 июл 2009, 12:03

Не доросли еще наши жопы до бумажных сидений, %username%

Jesus Jones · Сообщение **Jesus Jones** » 06 июл 2009, 12:04

Azazelius, думаешь будет сворачивать деятельность? :)

Dragster · Сообщение **Dragster** » 06 июл 2009, 12:05

Romanzu писал(а):Цитата(Romanzu @ 6.7.2009, 13:01) хотя со смоленским людом сложно прогнозировать, могут такой подачи испугаться :)

Такие ужо все современные и модные, просто писец. Куда нам до вас.

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 12:06

:) не думаю, что резко обидется и свернет :)

Psycho · Сообщение **Psycho** » 06 июл 2009, 12:07

Dragster, чего ты такой обидчивый?
Тут люди свои пожелания высказывают.
Брать бы и пользоваться.
Или в общепите конкуренции нет?

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 12:07

ЦитатаТакие ужо все современные и модные, просто писец. Куда нам до вас.[/quote]

причем тут современные и молодые??? речь идет о движении вперед и постоянном развитии и совершенствовании... а не застое на месте... как с рынком Колос-2... но это уже отвлечение от темы...

ЦитатаИли в общепите конкуренции нет?[/quote]

конкуренции что ппц!!! нехватки нету!!!

winzard · Сообщение **winzard** » 06 июл 2009, 12:08

Цитата1. он опубликовал 56 признаков идеального кафе[/quote]
Он опубликовал 56 признаков идеального кафе с точки зрения какого-то там дизайнера (что за хрен с горы - непонятно) и бросился с юмором их оспаривать. Ни 56 признаков хрена, ни сколько-то там Жжеки ни разу не аргументированы. Я легко могу себе представить идеальное кафе без шоколадок и журналов (плазма есть). Почему именно эти признаки, а не какие-то другие?

Сообщение **Azazelius** » 06 июл 2009, 12:10

стоит посетить сеть кафе "Шоколадница" в Москве... ну чисто, чтобы уровень понять... у нас "Шоколад" походу является плагиатом на тему "Шоколадница" (Москва)